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同利肉燕掌門人陳君凡:食品安全是企業(yè)的命脈

2015-03-16 16:16:03?王龍風?來源:東南網(wǎng)  責任編輯:康金山   我來說兩句
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有了一流的食材,接下來就進入加工環(huán)節(jié)了。陳君凡介紹,為了統(tǒng)一制作,統(tǒng)一配送,促進企業(yè)的標準化建設和規(guī)范管理,3年多前,同利建設了一個中央廚房。走進福州晉安區(qū)西園村的同利肉燕生產(chǎn)車間——“中央廚房”,窗明幾凈,纖塵不染,打制燕皮、包餡、蒸煮、晾干等一道道工序全部規(guī)范有序。

陳君凡介紹說,中央廚房內(nèi)對衛(wèi)生、環(huán)境、人員都有嚴格的要求,平常都是全封閉加工生產(chǎn),進入廚房必須換上專門的鞋子,外來人員基本是禁止入內(nèi)的,即便想要入內(nèi)還要換上專門的衣服。每天, 工人們進入中央廚房前,都要求統(tǒng)一換裝,經(jīng)過消毒池洗手洗腳后才能進入。每天下班前,工人們還要對中央廚房內(nèi)的所有工具物件進行清洗,并打開紫外線燈進行消毒,如此高標準要求,保障肉燕加工過程中環(huán)境的干凈衛(wèi)生?!拔覜]學過化學,食品添加劑是什么樣的一種東西我都不知道,不會去加,也不敢加?!标惥舱f。

“同德利后,這是祖訓,我不能忘卻。”陳君凡說,用良心用道德保質(zhì)量,保食品安全,這錢才賺得心安理得,共同講道德,也利于同利的代代傳承和后續(xù)發(fā)展?!笆称钒踩瞧髽I(yè)的命脈,我們必須牢牢守住這條底線?!标惥哺嬖V記者。

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