“直播網絡訂餐的線下制作過程？這也能直播？”

“沒錯，這就是我們平潭市場監(jiān)管局為了加強網絡訂餐監(jiān)管，今年3月份開始試點推廣的網絡食品經營單位明廚亮灶工程?！逼教妒袌霰O(jiān)管局有關負責人黃秋文告訴中消報記者，消費者只要用微信訂閱“平潭市場監(jiān)管”的公眾號，在右下角點擊信息查詢——放心吃網餐，即可觀看餐飲單位大廳、廚房的直播畫面。

福建消費網3月14日訊 近年來，網絡訂餐迅速升溫，但在帶給人們方便的同時，也飽受大眾爭議。而主要的原因之一就是線下的制餐過程不透明，日前，就曾有多家媒體曝光福州網絡訂餐存在線上光鮮亮麗，線下骯臟惡心，無證無照等問題。而平潭試點網絡食品經營單位明廚亮灶工程，直播線下制餐過程，不僅趕上了“直播”潮流，更讓消費者放心吃“網餐”。據悉，目前平潭有已5家餐飲單位正在試點網絡食品經營單位明廚亮灶工程，試點成功后，平潭市場監(jiān)管局將對當?shù)厮性诰W絡訂餐平臺上登記的餐飲單位進行全面推廣。

日前，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)督管理局對平潭幸福到家蛋糕坊、平潭縣城關德克士快餐廳、平潭綜合實驗區(qū)劉幫廚餐飲店、平潭縣仁記牛肉館、平潭縣城關小欽好味亭等平潭5家網絡訂餐軟件上的餐飲服務單位試行"互聯(lián)網+網絡訂餐"監(jiān)管。

平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)督管理局有關負責人指出，隨著互聯(lián)網經濟在我國的高速發(fā)展，網絡訂餐這一新興餐飲服務形式也在悄然發(fā)展壯大，餓了么、美團外賣、百度外賣等網絡訂餐平臺紛紛入駐平潭。然而這種餐飲服務模式缺隱藏著不容小覷的食品安全隱患，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)督管理局針對這一現(xiàn)狀，依托網絡技術手段，結合福建省食品藥品監(jiān)督管理局"智能監(jiān)管"項目建設，構建"互聯(lián)網+"監(jiān)管體系,強化對網絡訂餐的食品安全監(jiān)管。

規(guī)范網絡亮照

要求從事網絡訂餐服務的餐飲服務單位，應當在平臺首頁或經營活動的主頁面醒目位置公示其營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全量化分級管理信息等，加大對網絡訂餐平臺信息公開的規(guī)范力度，引導消費者在訂餐時尋找兩證和"笑臉"標志。

推廣網絡食品經營單位明廚亮灶工程

餐飲服務單位在食品加工、清洗消毒等關鍵區(qū)域安裝視頻攝像設備，消費者只需掃描網絡訂餐平臺上的二維碼，通過連接平潭綜合實驗區(qū)食品安全監(jiān)管信息數(shù)據平臺，即可實現(xiàn)對食品加工全過程實時觀看，形成一個面向消費者、網絡訂餐平臺和監(jiān)管人員提供網絡實時視頻查看和管理服務的可視化系統(tǒng)。

定期開展網絡巡查

通過網絡巡查和實體場所巡查相結合的方式，查看食品經營單位是否亮照經營，核查所亮證照的真實性、有效性。對其中無法聯(lián)系到的食品經營單位，及時約談網絡訂餐平臺要求對其下線，加大對虛假信息的查處力度，規(guī)范網絡食品經營行為，實現(xiàn)"線上線下"監(jiān)管同步。

將網絡訂餐納入年度食品安全抽檢工作范疇

采取"實地抽樣"和"網絡下單訂餐"兩種模式，定期對網絡訂餐食品進行抽檢，提供專業(yè)化的食品檢驗檢測信息，并及時向社會公開。

據悉，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)督管理局推行的"互聯(lián)網+網絡訂餐"監(jiān)管模式基于互聯(lián)網思維，改變過去的行政部門"單獨監(jiān)管"為互聯(lián)網上相關方"齊抓共管"，從而達到社會共治的效果：網絡訂餐平臺和餐飲服務單位必須接受外部監(jiān)督，倒逼其不斷規(guī)范管理；消費者能夠及時獲得網絡訂餐食品質量的安全信息；監(jiān)管部門對餐飲服務單位、網絡訂餐平臺提供的食品安全信息提出基本要求，保證網絡食品安全信息公開、及時、充分，并定期審查其真實性與有效性，教育消費者與生產者更多關注質量，共同建設一個安全、有序、良性互動的市場。

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