這樣看來(lái)，企業(yè)是否誠(chéng)信，取決于它處在一個(gè)什么樣的制度環(huán)境中，取決于食品安全監(jiān)管和食品標(biāo)準(zhǔn)是否對(duì)保障食品安全采取了“零容忍”的政策措施。以這樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量我們的食品安全監(jiān)管體系，就會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題還真不少。據(jù)官方披露的信息，目前我國(guó)參與食品安全監(jiān)管的部門多達(dá)15個(gè)，國(guó)務(wù)院還專門成立了食品安全管理委員會(huì)，可是，在“九龍治水”之下，集體責(zé)任成了集體無(wú)責(zé)任。正如有專家舉出的豆芽安全監(jiān)管的例子，從《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品衛(wèi)生法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中都可以找到相應(yīng)的責(zé)任部門，但是任何一個(gè)相關(guān)的責(zé)任部門都可以輕易找出把監(jiān)管責(zé)任推卸到其他部門身上的理由。監(jiān)管部門一旦置身事外，市場(chǎng)中就會(huì)出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，反倒是誰(shuí)越誠(chéng)信誰(shuí)越吃虧。

誠(chéng)信是一面鏡子，照出了我們?cè)谑称钒踩O(jiān)管上存在的漏洞和差距，如果不從制度層面把監(jiān)管乏力的問(wèn)題解決好，只是一味譴責(zé)企業(yè)誠(chéng)信不足，將會(huì)是一種“倒果為因”。