茂霞村 2017-01-13 22:10:12??來源：責(zé)任編輯：陳楠 我來說兩句 |
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主要美食： 根據(jù)不同的節(jié)日，有不同的食俗。如元宵節(jié)的元宵丸、春節(jié)的年糕、甜果、清明節(jié)的榜舍龜、端午節(jié)的粽子、婚禮的“香餅”等。當(dāng)?shù)剡€有一種特殊的吃法，就是主、副食“二合一”的吃法，即把蔬菜、肉類等食品直接與主食用柴火烹制煮成咸飯、咸粥等，如芥菜飯、鹵面、地瓜粥，既節(jié)省做菜、做飯的時間，又好吃又省時，這些都是當(dāng)?shù)鬲毺氐牡胤斤L(fēng)味，是閩南菜系獨有的風(fēng)格。 榜舍龜 榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形狀似龜?shù)膫鹘y(tǒng)名牌食品。它已有兩百多年歷史，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州豆莎餅，晉江石獅甜稞媲美，在閩南一帶及東南亞華僑中一向享有盛譽(yù)。在當(dāng)?shù)?，大凡宴請賓客，在上完湯菜之后，都要捧出一盤疊得滿滿的榜舍龜，配上花生湯或白術(shù)耳湯、水果罐頭，以這一甜食作為筵席的壓底。旅居海外的岵山華僑、港澳同胞，每每返抵桑梓探親訪友，也總要飽嘗一下這異鄉(xiāng)難覓的美食。有的臨走前，還要捎上一袋，讓沒回來的親友，也分享一下家鄉(xiāng)的風(fēng)味。 荔枝蜜 岵山盛產(chǎn)荔枝，這里的荔枝蜜是蜜中的上品，氣息芳香馥郁，味甘甜，帶有濃烈的荔枝花香味，既有蜂蜜之清潤，卻因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱，有其特殊的生津、益血、理氣之功效。 香餅 香餅與肉餅均為永春名食，已有300多年歷史。香餅主要原料是面粉、紅糖、豬油和香料，經(jīng)過揉面、拌餡、搟皮、包餡、烙形、烘焙等十幾道工序才能完成。成品外型雅觀，外面酥脆，內(nèi)里綿軟，香甜可口，別有風(fēng)味，是永春嫁娶中必備的饋贈禮品。 荔枝干 當(dāng)?shù)刈怨乓詠矸N植荔枝，更是有曬制荔枝干的傳統(tǒng)。這里的荔枝干多選上等的鮮荔枝進(jìn)行日曬烘焙，曬至荔枝干果實呈褐黃色，有荔枝干特有芳香風(fēng)味為佳。荔枝干成品肉厚，味香甜，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)血滋脾；歷來為自嘗及送禮佳品。 民俗文化： 歲時節(jié)令 歲時節(jié)令有春節(jié)、賀正、吃甜、長命菜、更新、天公生、蒸甜果、點天公燈、上元、請火、清明、五月節(jié)、噴灑雄黃酒、七月半、中秋節(jié)、重陽節(jié)、冬節(jié)、尾牙、送灶君、過年、守歲等，此外，宗祠還有一些自己的特色節(jié)日，如四月十四呂洞賓誕辰、正月初六清水祖師誕辰、十二月初四三代祖師誕辰等，活動豐富多彩。每逢這些節(jié)日，通常會在宗祠或寺廟內(nèi)舉行大型祭祀慶?；顒樱瑫虚}南特色的民間傳統(tǒng)文藝節(jié)目上演，熱鬧非常。 人生禮俗 婚嫁禮儀：如議婚、送年庚排八字、訂婚、聘禮、送吉課、送書與回書、上頭、哭嫁、過爐頭、踢轎簾、牽新娘、交拜天地、入洞房、去烏巾、換圓、見公婆、鬧洞房、頭作客、彌月等；婚嫁習(xí)俗必有請?zhí)?、擇吉日訂婚、分喜糖、辦酒席、“頭倒客”等民俗活動。喜慶：如十四旦、彌月、周歲、上梁、托草鞋（接風(fēng)）、送逆風(fēng)（餞行）等。每個禮俗都有自己的特色和內(nèi)容，每個步驟都必須有條不紊，循序漸進(jìn)的進(jìn)行，且要由當(dāng)?shù)乇容^有名望的老人來引導(dǎo)，這些都是千百年歷史延續(xù)下來的傳統(tǒng)習(xí)俗，富有閩南當(dāng)?shù)靥厣?，是研究閩南民俗文化的重要內(nèi)容。 民間藝術(shù) 岵山民眾的文娛生活十分充實熱鬧，因為這里擁有異常豐富的閩南傳統(tǒng)民間藝術(shù)。包括民間音樂（南音、五音、八音、鬧臺、鬧廳等）、民間音樂（鼓隊舞、碰球舞、高蹺舞等）、民間戲曲（如木偶戲、高甲戲、歌仔戲、子弟戲等）。這些民間藝術(shù)每逢喜慶、節(jié)日、喪事等將被精彩演繹，平日也常在初一、十五聚于老人活動中心或廟宇中作為民眾自娛自樂的活動項目，具有深厚的文化內(nèi)涵和審美價值。 |
