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中考、高考備考飲食服務(wù):怎么給娃補(bǔ)營(yíng)養(yǎng) 這份食譜請(qǐng)收好

2018-05-31 09:26:35??來(lái)源:每日甘肅網(wǎng)-西部商報(bào)  責(zé)任編輯:蔡秀明   我來(lái)說(shuō)兩句

健康話(huà)題

中考、高考備考飲食服務(wù):

怎么給娃補(bǔ)營(yíng)養(yǎng) 這份食譜請(qǐng)收好

備考期間,飲食是一個(gè)重要保障,有的家長(zhǎng)給孩子突擊“大補(bǔ)”,結(jié)果“吃得太好”反而讓孩子腸胃不適;有的臨時(shí)讓考生吃一些此前從未食用過(guò)的食品,出現(xiàn)過(guò)敏癥狀;還有的考生在考前索性放松,干脆吃得隨性,路邊攤、刺激性食物統(tǒng)統(tǒng)都來(lái),導(dǎo)致“上吐下瀉”。

每日甘肅網(wǎng)5月27日訊(西部商報(bào)記者甘菊萍)一年一度的中考、高考在即,孩子們進(jìn)入了緊張的備考之中。如何在考試期間科學(xué)、合理、安全地安排好考生的飲食,為考生順利考試做好“后勤保障”,是眾多家長(zhǎng)關(guān)心的話(huà)題。記者就此采訪了蘭州市食藥部門(mén)和蘭州市衛(wèi)計(jì)委,提醒家長(zhǎng)和考生,關(guān)鍵是要保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡。

這些飲食禁忌要記清

1.不給考生吃剩的飯菜

備考階段,考生家長(zhǎng)一定要做好考生的飲食衛(wèi)生,不要給考生吃剩下的飯菜,生吃水果一定要洗凈,可以在淡鹽水中浸泡一會(huì),不要給考生吃太多的生冷食品,以免考生出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等病癥,影響考生的備考狀態(tài)。在飲食選擇上應(yīng)本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則,并保證營(yíng)養(yǎng)素的科學(xué)攝入??梢园拘┚G豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口、又營(yíng)養(yǎng)豐富、清涼祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品,有色蔬菜、新鮮水果等富含維生素C的食品,增強(qiáng)自身的免疫力。還有助于考生提高記憶力、分析力。

2.不要濫用保健品

建議考生在備考期間多吃一些清淡、易消化的食物,同時(shí)盡量少服用那些所謂的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、保健品。不要期待那些標(biāo)榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生“特異功能”,如果考生不吸收、不適應(yīng)的話(huà),還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、過(guò)敏、感冒上火等病癥,與家長(zhǎng)的意圖適得其反。如果確需服用,要注意一個(gè)度的問(wèn)題,不要濫用,要適可而止。另外,如果考生出現(xiàn)壓力過(guò)大、胃口不好、吃不下飯的情況,可以適量補(bǔ)充一些維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素為主的保健品。

3.不吃路邊攤

考試期間,考生盡量不要選擇不干凈的小飯館或路邊攤,考生最好在家里用餐,家里的飲食更容易保障衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。家里的食物至少能保證所使用的油是干凈新鮮的,食材也可以自己把關(guān)。如果一定要在外面吃,建議選擇衛(wèi)生比較有保障的餐廳、酒店。

4.不吃刺激性食物

考生在考前和考試期間,盡量不食用油膩、辛辣、刺激性的食物,以避免對(duì)腸胃的刺激,保護(hù)消化系統(tǒng)健康。此外,對(duì)此前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的食物,考試期間千萬(wàn)別吃,以防發(fā)生過(guò)敏、食物中毒或腸胃不適等情況,尤其是家長(zhǎng)選擇時(shí)令的水果時(shí),更要注意別給考生吃以前從未吃過(guò)的水果。而且為保證營(yíng)養(yǎng),考生在考試期間可以適當(dāng)吃些水果,最好在餐前或餐后半小時(shí)左右食用。

這份“備考食譜”收好了

1.早餐不能吃太多高蛋白。因?yàn)楦叩鞍椎氖澄锊惶菀紫蕴?,血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白,腦子缺氧,自然反應(yīng)慢,容易打瞌睡。早餐也不要總是雞蛋、牛奶而缺乏主食。米、面中的碳水化合物經(jīng)消化后,能立即產(chǎn)生葡萄糖,補(bǔ)充腦部能量,改善腦疲勞。

早餐原則:早餐必須吃好,保證上午大腦對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求,提高注意力、增強(qiáng)記憶力。食譜推薦:1.豆類(lèi)、瘦肉粥及面條;2.各種帶餡面點(diǎn)、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶或豆奶;3.適量調(diào)味醬菜:炒蝦皮、涼拌小菜或蔬菜水果沙拉。

2.午餐豐盛,卵磷脂不可少。午餐要相對(duì)豐盛一些,肉類(lèi)食物、蔬菜類(lèi)食物,盡量翻新花樣,因?yàn)閭淇计陂g,考生由于心理緊張,可能沒(méi)什么食欲。

午餐原則:午餐可以多吃一些動(dòng)物類(lèi)食物和蔬菜,尤其是要補(bǔ)充不飽和脂肪酸、維生素A、C、鐵、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。 食譜推薦:1.肉類(lèi)食物如蛋類(lèi)、奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、大豆、禽類(lèi)、動(dòng)物肝臟、蝦、貝殼類(lèi)、瘦肉都很適合考生。最好每天準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋,因?yàn)榈包S中富含卵磷脂,它可以及時(shí)補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)。2.蔬菜和菌類(lèi)食物,如香菇、海帶、紫菜、胡蘿卜、西紅柿等,每天換一個(gè)花樣。這些蔬菜呈堿性,多吃蔬菜能減少腦疲勞。

3.晚餐清淡營(yíng)養(yǎng),能促進(jìn)睡眠。晚餐要清淡營(yíng)養(yǎng),不宜吃太多。

晚餐原則:主食不必都是白米飯,也可以做點(diǎn)粗糧。食譜推薦:1.用小米、燕麥、綠豆、黑豆、蓮子等粗糧熬成的粥。小米含有豐富的色氨酸,使人容易入睡。2.魚(yú)、豆類(lèi)、濃肉湯等易消化的食物??忌鷮W(xué)習(xí)疲勞,容易出現(xiàn)低鉀的狀態(tài),全身乏力,因此,每天可以補(bǔ)充一兩碗濃肉湯,濃肉湯里含有豐富的鉀元素。另外,有的考生看書(shū)復(fù)習(xí)到深夜,如果晚上餓了,臨睡前20~30分鐘可以吃夜宵,如熱牛奶、黑芝麻糊、紅棗蓮子羹、小米粥、蘋(píng)果、香蕉等。不要喝濃茶、咖啡或提神飲料來(lái)增強(qiáng)精力,影響夜間的睡眠質(zhì)量。

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