近日，中國食品報社與福建光澤德順酒業(yè)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，中國食品報社將發(fā)揮國家級專業(yè)食品平臺宣傳優(yōu)勢，提升福建光澤德順酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的米香型白酒和蛇酒系列在市場的知名度、美譽(yù)度和競爭力，樹立該企業(yè)成為南方米香型白酒企業(yè)典范地位，讓全國消費者享受到武夷山脈釀造出來的美酒。同時，報社指導(dǎo)該企業(yè)申請《中華傳統(tǒng)好食品》認(rèn)證，使該企業(yè)生產(chǎn)的系列優(yōu)質(zhì)酒以及企業(yè)文化與科學(xué)價值深度融入到消費者日常生活，做消費者滿意酒。

“一灘高一丈，光澤在天上”。從閩江溯源而上，進(jìn)入閩江三大支流之一的富屯溪，最源頭就是閩北光澤小城。

多年光澤生活經(jīng)歷，該公司董事長鄭友忠體會到武夷山脈的水質(zhì)的優(yōu)勢，他看好這里優(yōu)質(zhì)的水源。接手德順酒業(yè)后，用閩江源頭這里天然無污染的優(yōu)質(zhì)好水，釀造出品質(zhì)優(yōu)良的好酒。

鄭友忠介紹說，公司釀酒用水取自地下50米深巖層水，富含礦物質(zhì)。2015年8月經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量研究院檢測報告和2016年閩北地質(zhì)工程勘察院報告勘察報告顯示，屬于周圍松散巖類孔隙水、基巖裂隙水、斷裂脈狀水，水質(zhì)良好，水中偏硅酸含量達(dá)到國家飲用天然礦泉水的質(zhì)量指標(biāo)。這個結(jié)果讓他更感到高興，由此看到了“閩源春”白酒生產(chǎn)的希望。

公司用這優(yōu)質(zhì)的水源作基料酒液，以山區(qū)無污染的優(yōu)質(zhì)大米為原料，以古法作坊式地生產(chǎn)“閩源春”系列白酒產(chǎn)品產(chǎn)品，獨辟市場蹊徑，打出了品牌。

要真正做出好酒，決不止這些。早些年他就聘請了原國有酒廠的老釀酒師負(fù)責(zé)技術(shù)，組織釀酒技術(shù)人員，運用古法釀造工藝，在酒的蒸、晾、發(fā)酵、蒸餾、貯存、過濾、勾兌等方面建立一套獨特的制作方法。以優(yōu)質(zhì)的大米為原料，精良的自制粬料發(fā)酵，土法作坊大缸生產(chǎn)、發(fā)酵做出酒基，并劈開山體建洞作為酒庫，進(jìn)行原始窖藏。

在鄭友忠的帶領(lǐng)下，公司按照國家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，完善各項標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理。2014年始，公司陸續(xù)通過了國家ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，以及職業(yè)健康安全體系認(rèn)證等。

多年來,公司還投入上千萬元進(jìn)行5次白酒生產(chǎn)的技改，增加科技先進(jìn)的生產(chǎn)灌裝線，從而使“閩源春”白酒產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，成為人們餐桌上喜愛的佳釀和當(dāng)?shù)鼐祁愂袌龅那纹贰?/p>

閩江源頭的水長流，流出生態(tài)最純凈的水源。“閩源春”誕生于閩江源頭，開放出福建米香型白酒市場的春天，為老百姓的生活帶來永久的甜美，永久的芬芳。

品牌是品質(zhì)的象征，也是信譽(yù)的結(jié)晶，更是一個產(chǎn)業(yè)乃至延伸到一方經(jīng)濟(jì)競爭力和發(fā)展?jié)摿ψ钪匾w現(xiàn)。

　“水是酒之血，糧是酒之肉。”據(jù)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院檢驗，目前企業(yè)生產(chǎn)用水取自三口百米深地下水，偏硅酸含量43.0mg/L，達(dá)到天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米具有顆粒飽滿、色澤清白、香味濃郁的特質(zhì)，為德順酒廠釀造米香型原漿白酒提供了優(yōu)質(zhì)原料。武夷山素有“蛇之王國、鳥之天堂”美譽(yù)，蛇類資源豐富，后經(jīng)人工培育成功，可大規(guī)模養(yǎng)殖，這也為德順酒廠研發(fā)和生產(chǎn)蛇制品提供了得天獨厚的條件。

企業(yè)擁有設(shè)備完善的基酒車間、制粬車間、全自動灌裝車間、蛇酒車間以及千噸儲酒庫、地窖和化驗室，年產(chǎn)米香型白酒和蛇系列酒量能力超過5000噸，儲存酒量超過1500噸，擁有近30款系列產(chǎn)品酒，占據(jù)當(dāng)?shù)?0%以上白酒市場份額，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江西、廣東、浙江等省份。

2011年至2017年，公司生產(chǎn)的“閩源春”牌白酒和蛇膽酒連續(xù)七年獲評湘、鄂、贛、渝、桂、閩五省一市金獎優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；2015年9月，獲評“福建省首屆商務(wù)、旅游、婚慶推薦用酒金獎”“福建省首屆商務(wù)、旅游、婚慶用酒十大品牌酒”；2017年12月，榮獲“中國食品企業(yè)社會責(zé)任”百強(qiáng)企業(yè)稱號。同時，該企業(yè)多次參加福建省內(nèi)和廣東、浙江等省市的大型展會，受到各地消費者的歡迎。

據(jù)介紹，該企業(yè)為謀劃進(jìn)一步做大做強(qiáng)，完善生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)能力，2017年上半年籌劃新廠建設(shè)，目前正緊鑼密鼓建設(shè)中。該項目計劃投資6800萬元，預(yù)計2019年下半年竣工，2020年上半年投入使用。項目占地面積10483平方米，主要建筑物建筑面積13858平方米，建成后將引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，預(yù)計生產(chǎn)效益將提高一倍。