?

?

3月2日， “新餐飲 新福州”餐飲論壇峰會(huì)暨福州晚報(bào)傳媒大獎(jiǎng)一碗福州頒獎(jiǎng)盛典活動(dòng)在于山堂舉行，這也是第二屆福州晚報(bào)一碗福州頒獎(jiǎng)盛典。

這次盛典活動(dòng)，不僅吸引歐陽(yáng)應(yīng)霽、莊偉元、韓志龍、郭力等頂級(jí)餐飲大咖強(qiáng)勢(shì)“入駐”，蓄勢(shì)已久的“2018年度頂級(jí)餐廳TOP20”、“2018年度熱門餐廳HOT20”也讓大家格外期待。來(lái)自全國(guó)各地近千名行業(yè)精英共同見(jiàn)證了本次盛典活動(dòng)。

?據(jù)悉，本次活動(dòng)由福州晚報(bào)、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、一碗福州、軒亞科技主辦，福州日?qǐng)?bào)、福州日?qǐng)?bào)社新媒體中心、染易傳媒、集創(chuàng)天合、名匠傳媒、川云品牌設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)共同協(xié)辦。

?

丫霸！福州與中國(guó)餐飲直接對(duì)話

?美食，讓城市更美好！那么在“新餐飲新福州”的背景下，福州的餐飲之路該如何尋求新一輪的創(chuàng)新與突破呢？人氣十足的餐飲大咖們展開(kāi)了思想激辯和觀點(diǎn)分享。參與對(duì)話的嘉賓有：漫畫(huà)家，飲食旅游生活作家，飲食文化策展人歐陽(yáng)應(yīng)霽；供應(yīng)鏈專家，曾任星巴克中國(guó)高級(jí)副總裁，百勝中國(guó)供應(yīng)鏈總經(jīng)理莊偉元；曾就職于連鎖餐飲巨頭、餐飲行業(yè)資深顧問(wèn)、福建福州商會(huì)理事、福建餐飲促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、天使投資人陳文；北京著名餐飲品牌聯(lián)合創(chuàng)始人韓志龍；著名媒體人，全國(guó)外賣頭部品牌公關(guān)副總，品牌公關(guān)專家郭力。

在“新餐飲 新福州”餐飲論壇峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，他們就“新時(shí)代，餐飲外賣競(jìng)爭(zhēng)新趨勢(shì)“”、“新餐飲品牌發(fā)展”、“高端餐飲的創(chuàng)新思維”、“餐飲品牌策劃服務(wù)”“餐飲的美學(xué)和空間創(chuàng)新”等核心前言話題發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)引發(fā)了極大共鳴。

權(quán)威！一碗福州2018餐飲年度榜單揭曉

?在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，公布了“2018年度餐廳TOP20”以及“2018年度熱門餐廳HOT20”榜單，此外，各單項(xiàng)獎(jiǎng)名單以及年度餐飲人物名單也順勢(shì)出爐，來(lái)自全國(guó)各地的上千位業(yè)界代表見(jiàn)證了這一歷史性時(shí)刻。其中，最讓饕客翹首以盼的要數(shù)“2018年度餐廳TOP20”和“2018年度熱門餐廳HOT20”兩份榜單，不少饕客表示，這份榜單是獨(dú)屬于福州人自己的美食榜單，很有意義。接下來(lái)要一一打卡榜單上的餐廳，一個(gè)都不能少。?

記者注意到，不僅有品質(zhì)穩(wěn)定的老字號(hào)餐廳，也有人氣十足的新銳餐廳榮膺榜單。如禧悅樓、宣和苑、松月自慢料理、燒肉專門牧場(chǎng)、南鄉(xiāng)精功順德菜、璞月中華意境菜等上榜“2018年度頂級(jí)餐廳HOT20”，而辣皇朝、留萌日式火鍋、八合里海記、崔家菜等上榜“2018年度熱門餐廳HOT20”。

那么“2018年度頂級(jí)餐廳TOP20”、“2018年度熱門餐廳HOT20”是如何產(chǎn)生的呢？一碗福州的負(fù)責(zé)人告訴記者：“雖然美食體驗(yàn)是一件很主觀的事情，每個(gè)人都有自己的判斷依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。然而每一家好餐廳都有自己長(zhǎng)期努力的方向。無(wú)論哪一種向度的努力，都是為了使口感可以對(duì)應(yīng)這個(gè)時(shí)代。一碗福州就是要找到人們口感上最大的公約數(shù)！”?

她說(shuō)：這些榜單都很懂福州人的胃，因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)線上線下多重評(píng)分機(jī)制，集合碗友評(píng)價(jià)、線上投票，KOL評(píng)價(jià)等多元化的評(píng)價(jià)體系最終推出的，每一份榜單都極具權(quán)威性。?

以“2018年度熱門餐廳HOT20”為例，2017年12月18日，一碗福州熱門餐廳HOT50候選名單出爐，自此打開(kāi)持續(xù)1年，開(kāi)啟48期熱門餐廳5折日，50家入圍餐廳。這入圍的50家熱門餐廳包含火鍋、川味、閩菜、海鮮、地方菜等18個(gè)品類，是大眾消費(fèi)中消費(fèi)頻率最高的餐廳，許多都是一位難求的當(dāng)紅名店。通過(guò)全方位、多角度的全面評(píng)選，最終找出城中真正的熱門餐廳HOT20。

附：第二屆福州晚報(bào)·一碗福州傳媒大獎(jiǎng)名單?

2018年度頂級(jí)餐廳TOP20（以下排名不分先后）

禧悅樓、松月自慢料理、璞月中華意境菜、焱匠爐端燒、悅滿庭、宣和苑、燒肉專門安野牧場(chǎng)、海天盛宴、南鄉(xiāng)廣東順德菜、八閩小聚、星葉南洋料理、鐘意牛扒、尚膳鼎順德民間菜、和諧苑、印象木蘭溪、ESK Restaurant & Bar 宜斯廚房、酸喜·苗侗菜、爐冠一鐵板燒、鄭春發(fā)·佛跳墻、怡宴法式料理

2018年度熱門餐廳HOT20（以下排名不分先后）

辣皇朝、汕頭八合里海記牛肉店、大豐收、夕時(shí)閩味餐廳、崔家菜、留萌日式火鍋、東方紅·老壇剁椒魚(yú)頭、牛大壯·鮮牛老砂鍋、杜老板松茸菌湯火鍋、椰子營(yíng)·椰子雞火鍋、醉南拳、壹間茶餐廳、麥大叔·福建客家菜、汀洲里·原盅河田雞湯、熱血兄弟日式炭火燒肉、鮑匠、小莆天、羯子李·北京火鍋建州宴·鮮辣閩北味、鰻匠?

2018年度福州餓了么星實(shí)力排行榜TOP30名單

醉得意、壹間茶餐廳、咕嘰咕雞、馬鳴漁粉、小湯主、汀洲佬客家鴨肉粥、王小味、大小姐的飯、泰果仔、EO蔬果料理、草本湯、赤炸風(fēng)雲(yún)雞排、一米香、久號(hào)食堂、辣皇朝、MissChen韓國(guó)炸雞啤酒、周麻婆、姑娘手西安肉夾饃、若可甜品、秘覺(jué)外賣、TWOMORO沙拉明天見(jiàn)、廣芳園老香港茶點(diǎn)、醉南拳、高八斗、御品一刀、覺(jué)世雙椒麻辣香鍋、德克士、瑪格利塔、行止咖啡、舊巷南.手制野生青鰻魚(yú)丸

2018年度福州餓了么星實(shí)力排行榜甜品品類

第一名若可甜品

第二名廣芳園老香港茶點(diǎn)

第三名行止咖啡

?2018年度福州餓了么星實(shí)力排行榜宵夜品類

第一名咕嘰咕雞

第二名辣皇朝

第三名秘覺(jué)外賣

?2018年度福州餓了么星實(shí)力排行榜輕食品類

第一名 EO蔬果料理

第二名 TWOMORO沙拉明天見(jiàn)

第三名 YOU輕果蔬沙拉

2018年度福州餓了么星實(shí)力排行榜簡(jiǎn)餐品類

第一名王小味

第二名大小姐的飯

第三名 一米香

一碗福州2019年度最受期待餐廳：

雍和會(huì)海鮮姿造、CHIC100遠(yuǎn)洋私廚、左稻、宣和一味、珍寶海鮮、無(wú)味舒食、王莊阿咪大排檔

一碗福州2018年度最佳新晉餐廳：禧悅樓

一碗福州2018年度最佳主廚餐廳：八閩小聚

一碗福州2018年度最佳人氣品質(zhì)餐廳：ESK Restaurant & Bar 宜斯廚房

一碗福州2018年度最佳菜單：怡宴法式料理

一碗福州2018年度大眾喜愛(ài)頂級(jí)餐廳：燒肉專門安野牧場(chǎng)

一碗福州2018年度大眾喜愛(ài)熱門餐廳：汕頭八合里海記牛肉店

一碗福州2018年度最佳異國(guó)餐廳：松月自慢料理

一碗福州2018年度最佳中餐廳：宣和苑

一碗福州2018年度最佳連鎖品牌：醉得意

一碗福州2018年度餐飲集團(tuán)：

悅港琴灣、星洲集團(tuán)、大豐收

一碗福州2018年度餐飲品牌策劃獎(jiǎng)：福州染易傳媒有限公司、福建集創(chuàng)天合餐飲全案咨詢有限公司、福州名匠廣告有限公司

一碗福州2018年度餐飲系統(tǒng)商：軒亞科技

一碗福州2018年度餐飲設(shè)計(jì)新銳獎(jiǎng)：川云品牌設(shè)計(jì)整合機(jī)構(gòu)

一碗福州2018年度年度餐飲人物：

劉偉、江卓偉、林敏羲、鐘立平、陳實(shí)、高閩威、彭林明、高點(diǎn)、陳崇業(yè)、楊蕾蕾、如昨、老虎的師傅、膳叔

?

?

?