王燦輝正在葡萄園里觀察葡萄生長(zhǎng)情況。 東南網(wǎng)記者 顏財(cái)斌 攝

東南網(wǎng)9月7日訊（本網(wǎng)記者 顏財(cái)斌）“我在西北讀書(shū)，對(duì)這片黃土地有著深厚的感情；作為一名福建人，我愿為閩寧協(xié)作貢獻(xiàn)綿薄之力。”日前，記者在寧夏青銅峽鎮(zhèn)甘城子片區(qū)遇到了一位福建來(lái)此創(chuàng)業(yè)的“80后”青年王燦輝，他每天行走在葡萄園中，認(rèn)真查看每株葡萄的生長(zhǎng)情況，為半個(gè)月后的采摘做充分準(zhǔn)備。

王燦輝畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，一直致力于葡萄酒文化推廣和傳播，35歲的他目前已是國(guó)內(nèi)葡萄酒界的“網(wǎng)紅”，法國(guó)波爾多葡萄酒學(xué)校（L’Ecole du Vin Bordeaux）國(guó)際認(rèn)證講師，經(jīng)常被葡萄酒企業(yè)受邀指導(dǎo)釀酒和品鑒工作。

“‘葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)’在我高考那年還只是一個(gè)‘小眾’專(zhuān)業(yè)，而我對(duì)葡萄酒及相關(guān)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，也是從那時(shí)候開(kāi)始的?！蓖鯛N輝介紹，進(jìn)入這個(gè)專(zhuān)業(yè)才發(fā)現(xiàn)需要學(xué)習(xí)知識(shí)很多，從葡萄種植到葡萄酒釀造、從微生物學(xué)到化學(xué)，從葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)到普及推廣等，涵蓋了葡萄從種植到釀造的全過(guò)程，這些有趣的知識(shí)令他著迷，也深深?lèi)?ài)著這個(gè)行業(yè)。

葡萄園種植情況。 東南網(wǎng)記者 顏財(cái)斌 攝

對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)親人的掛念，畢業(yè)后，王燦輝放棄了許多企業(yè)的高薪聘請(qǐng)，選擇回到了家鄉(xiāng)泉州創(chuàng)業(yè)，期間還多次受聘到歐洲葡萄酒企業(yè)釀酒。而在福建，報(bào)紙撰文、品鑒推介、文化普及、地方美食與葡萄酒的搭配……王燦輝的葡萄酒文化推廣事業(yè)也做的有聲有色。然而，他并沉浸于這些光環(huán)之中，他認(rèn)為自己葡萄酒事業(yè)理想應(yīng)該再進(jìn)一步拓展。

2018年，在理想和責(zé)任的鞭笞下，在家人和朋友的支持下，這位“80后”的年輕人再次選擇了西北的黃土地。帶著對(duì)葡萄酒事業(yè)的熱愛(ài)和對(duì)寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的鐘情，經(jīng)過(guò)前期的勘察論證，王燦輝最終選擇葡萄酒寧夏甘城子產(chǎn)區(qū)作為自己理想的扎根地。

用青春和汗水精心種植好葡萄，用專(zhuān)業(yè)和執(zhí)著認(rèn)真釀酒?！熬驮诎雮€(gè)多月前，我們的白葡萄剛剛收成，再過(guò)半個(gè)多月，我們的另一品種的葡萄也將開(kāi)始收成。”談起葡萄種植，王燦輝從產(chǎn)區(qū)、區(qū)域、氣候等角度向記者進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。據(jù)了解，目前，王燦輝承接的葡萄莊園是一個(gè)老葡萄園，擁有著一定年份葡萄樹(shù)，現(xiàn)在他的工作是每天在葡萄園中巡查，對(duì)一些不符合的要求的次生類(lèi)葡萄進(jìn)行摘除，同時(shí)根據(jù)需要培育一些新葡萄樹(shù)?！捌咸褕@邊上的這些‘雜草’豐富多樣，從另一方面也反映著這個(gè)葡萄園的土地肥沃程度，是我們種植葡萄的重要參考標(biāo)志之一?！?/p>

作為閩寧合作項(xiàng)目，王燦輝在甘城子的葡萄事業(yè)也得到了當(dāng)?shù)卣痛迕竦闹С?。葡萄園建設(shè)、葡萄種植、葡萄酒釀制……在他的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)卮迕癫粌H增加了就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)還能學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)?！霸龠^(guò)不久，我們的千畝葡萄園將再次進(jìn)入采摘季，屆時(shí)大約需要采摘工人40多名?！蓖鯛N輝表示，日常情況下，在莊園干活的村民們的月薪能達(dá)到3000元左右，到了忙碌的月份，月薪可能達(dá)到4000多元。

葡萄園里等待收成的葡萄。東南網(wǎng)記者 顏財(cái)斌 攝

“種好葡萄，才能釀好酒?！闭勂鹨荒陙?lái)的田園生活，王燦輝笑著說(shuō)，當(dāng)年學(xué)習(xí)的很多技術(shù)，現(xiàn)在派上用場(chǎng)，感覺(jué)挺有意思。觀察生長(zhǎng)過(guò)程、記錄降水和氣候、研究合適的釀酒環(huán)境……“這就是我的‘葡萄園生活’。當(dāng)你全身心投入到這項(xiàng)事業(yè)中后，所有的困難就不再是困難”。

傍晚6點(diǎn)，賀蘭山下的這片黃土地刮起了風(fēng)。王燦輝和他的合伙人一起開(kāi)著皮卡車(chē)朝著那片即將收成的葡萄園駛?cè)?，“要收成了，每天都要去看一下，比較放心?！?/p>

“在有獨(dú)特風(fēng)土的產(chǎn)地，種出優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀?dòng)刑厣酗L(fēng)格的中國(guó)精品葡萄酒?！边@是王燦輝的目標(biāo)。如今，他正一步一步地向理想的靠近。年底前，他在這個(gè)這個(gè)莊園釀制的第一批葡萄酒即將上市。

“作為我們葡萄酒莊‘閩寧協(xié)作’的首批葡萄酒成果，我們每個(gè)人還是充滿(mǎn)了期待?！蓖鯛N輝表示，我們將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)拓進(jìn)取，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了更多的就業(yè)和工作機(jī)會(huì)，為“閩寧合作”、“產(chǎn)業(yè)扶貧”和“寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”注入專(zhuān)業(yè)力量和新生活力，默默地踐行著“閩寧一家親、攜手共發(fā)展”的精神！