為確保第十七屆林博會(huì)參會(huì)人員集中用餐食品安全，12月1日，三明市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員劉善坤帶隊(duì)以“四不兩直”方式對(duì)本屆林博會(huì)接待酒店和飯店食品安全準(zhǔn)備情況實(shí)施突擊檢查。 

檢查組一行查看了三明飯店等6個(gè)接待酒店和飯店食品進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、清洗、切配、烹飪、涼菜加工、餐具洗消保潔等各環(huán)節(jié)各方面食品安全情況，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患43個(gè)，并逐一提出具體整改建議，要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)跟蹤督促各酒店飯店限期整改到位、做好“回頭看”檢查，確保食品安全隱患消除到位。

檢查現(xiàn)場(chǎng)，劉善坤強(qiáng)調(diào)，接待酒店要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全和疫情防控安全雙防線，特別是針對(duì)本次發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要按要求在林博會(huì)正式接待前整改到位；同時(shí)要及時(shí)送審供餐食譜，避免使用高風(fēng)險(xiǎn)食材，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

為筑牢林博會(huì)餐飲服務(wù)食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，市市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)制定下發(fā)了《三明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于第十七屆林博會(huì)集中用餐食品安全保障工作細(xì)化方案》，明確了任務(wù)內(nèi)容和任務(wù)分工，細(xì)化了主辦方、接待酒店和駐點(diǎn)保障人員三方職責(zé)，指派了6個(gè)接待酒店和飯店的10名駐點(diǎn)保障人員，倒排了保障前、保障中、保障后三階段工作任務(wù)。下一步，我局將抓實(shí)食品安全問(wèn)題整改，并安排保障人員進(jìn)駐酒店和飯店開(kāi)展食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，全力保障林博會(huì)參會(huì)人員集中用餐食品安全。 （市局餐飲科 供稿）