12月18日，第七屆世界媽祖文化論壇暨第二十四屆中國(guó)·莆田湄洲媽祖文化旅游節(jié)在湄洲島舉行，本屆論壇以“大愛(ài)和平，文明互鑒”為主題，倡行媽祖“立德、行善、大愛(ài)”精神，以及“和平之海、合作之海、和諧之海”的海洋文明觀，推動(dòng)?jì)屪嫖幕c世界文明交流互鑒，為促進(jìn)世界和平與發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。 

為有效防范活動(dòng)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和海內(nèi)外嘉賓、學(xué)者的飲食安全，湄洲島市場(chǎng)監(jiān)管分局立足職能，科學(xué)監(jiān)管，切實(shí)做好食品安全保障工作。 

一是提前部署，整改隱患。 

湄洲島市場(chǎng)監(jiān)管分局接到重大活動(dòng)保障任務(wù)后，迅速成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定監(jiān)管工作方案，明確任務(wù)，規(guī)范程序。于活動(dòng)開(kāi)展前，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)控制點(diǎn)，如食品原料采購(gòu)及加工、從業(yè)人員健康狀況及晨檢記錄、廚房衛(wèi)生、餐具洗消、菜譜審定及留樣備查等方面提出了具體要求，要求其嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，五家接待單位以及美食節(jié)承辦單位現(xiàn)場(chǎng)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，及時(shí)整改食品安全隱患。 

二是預(yù)防審查，全程值守。 

湄洲島市場(chǎng)監(jiān)管分局提前進(jìn)行食譜審查，對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)食品，及時(shí)移出食譜，并要求接待單位進(jìn)行食品留樣不低于125g、留樣食品冰箱保存不少于48小時(shí)，活動(dòng)期間，全體干部在崗在位，開(kāi)展全程食安伴隨保障。 

三是多次督查，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。 

活動(dòng)期間，湄洲島市場(chǎng)監(jiān)管分局執(zhí)法人員配合市市場(chǎng)監(jiān)管局駐點(diǎn)監(jiān)督員開(kāi)展多次現(xiàn)場(chǎng)督查，共出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，對(duì)湄洲島郡雅酒店、湄洲國(guó)際大酒店、海景大酒店、美倫大飯店湄洲大酒店分公司、安泰酒店等5家接待酒店以及美食節(jié)32個(gè)攤位后廚加工制作過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督，督促其嚴(yán)格保證菜品的新鮮和質(zhì)量，各種食品原料使用前必須洗凈，外購(gòu)熟食必須重做加工后方可食用，加工過(guò)程保證生熟（容器、用具、人員、食品）徹底分開(kāi)，防止交叉污染，保證第七屆世界媽祖文化論壇餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作順利完成。