2022年以來，寧德市市場監(jiān)管局認(rèn)真落實習(xí)近平總書記食品安全“四個最嚴(yán)”重要要求，以“心中有責(zé)，眼里有活”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力開展“餐飲質(zhì)量安全提升三年行動”“守底線、查隱患、保安全”專項行動，累計發(fā)現(xiàn)并處置風(fēng)險問題2270個，查處違法違規(guī)案件1628起，罰沒款95萬元，全年沒有發(fā)生任何級別的食品安全事件，有力保障了市民“舌尖上的安全”。

“點(diǎn)題整治”突出“實”。在“深化整治‘臟亂差’店家入駐外賣平臺問題”的省、市紀(jì)委監(jiān)委“點(diǎn)題整治”中，堅持智慧監(jiān)管增實效，下發(fā)《關(guān)于扎實推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的通知》，目前已有超過300家線下餐飲店開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，以示范引領(lǐng)帶動餐飲提供者尚德守法。交叉互查增實效，10個縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局間開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全交叉互查，共“下線”違法違規(guī)網(wǎng)店9家、關(guān)停整頓6家、立案查處1家，既提升“點(diǎn)題整治”效果，也促進(jìn)各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局的工作交流和借鑒。借力督導(dǎo)增實效，邀請市紀(jì)委監(jiān)委、駐局紀(jì)檢組人員、“兩代表一委員”等參與“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法行動和督導(dǎo)檢查，形成問題清單予以通報，推進(jìn)立督立改。

“一老一小”突出“嚴(yán)”。始終以“時時放心不下”的高度警覺，嚴(yán)抓嚴(yán)管“一老一小”食品安全。從嚴(yán)夯實“一老”食安基礎(chǔ)，以“小食堂”凝聚“大民心”為主線，聯(lián)合市民政局印發(fā)《寧德市“長者食安，子女心安”食品安全監(jiān)管工作方案》，著力推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)（含老年人助餐點(diǎn)）食品安全規(guī)范化。目前，全市共檢查指導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)516家次，長者飲食安全得到有力保障。從嚴(yán)排除“一小”食安隱患，持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動，結(jié)合建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制，推動學(xué)校、幼兒園食堂和集配企業(yè)分層分級包保到位，其中13名市委常委、副市長共包保32家A級單位；目前，A級主體食品安全總監(jiān)和食品安全員任命率達(dá)100%，并制定了《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》《食品安全風(fēng)險管控清單》，建立了日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。與教育、公安、衛(wèi)健等部門聯(lián)合開展春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作和學(xué)校食品安全隱患排查聯(lián)合行動，全市共出動執(zhí)法人員3306人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位5146家次，查處違法案件119起，并對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，實行問題清單化、清單責(zé)任化，推動風(fēng)險隱患化解；開展餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)監(jiān)管和抽樣檢驗，全市共抽檢餐飲具152批次，依法對不合格批次產(chǎn)品進(jìn)行了處置。

“監(jiān)管創(chuàng)新”突出“效”。重點(diǎn)餐飲“色標(biāo)管理”，持續(xù)推進(jìn)高風(fēng)險重點(diǎn)餐飲企業(yè)的加工用具色標(biāo)管理，以有效杜絕和避免食品加工操作過程發(fā)生交叉污染等安全風(fēng)險。目前，全市集體用餐配送企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂、大型以上餐館100%實施色標(biāo)管理，實現(xiàn)食品用具齊“上色”，精細(xì)管理更“出色”的效果。持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”，全市累計實施餐飲服務(wù)單位13127家，約占持證總數(shù)的74.9%；其中學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。持續(xù)深化“一品一碼”。截至11月底，全市已有2068家餐飲服務(wù)單位納入食品安全追溯監(jiān)管，超過完成省局規(guī)定的主體注冊率，已錄入主體數(shù)1527家，累計錄入2092.74萬條食品安全追溯信息，在省市場監(jiān)管局通報中綜合得分位居全省設(shè)區(qū)市前三。

“食品安保”突出“細(xì)”。以“一失萬無”的底線思維，細(xì)化保障方案，確保重大活動食品安保“萬無一失”，先后完成級別保障任務(wù)11場、首屆國際不銹鋼產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會等全國性重大活動保障任務(wù)8場。建立和完善寧德市新冠肺炎疫情應(yīng)急響應(yīng)期間團(tuán)餐保供應(yīng)流程圖等長效機(jī)制，有效保障了一線防疫人員的餐品“供得上來、吃得安全”，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供了堅實力量。