隨著春節(jié)的臨近，為保障春節(jié)期間食品安全，漳州市市場監(jiān)督管理局于1月17日啟動了2024年度春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，確保人民群眾在節(jié)日期間吃得放心、安心。

1月25日，市市場監(jiān)管局黨組書記、局長朱東風(fēng)，黨組成員、副局長黃添木，食品安全總監(jiān)江曉宏，綜合執(zhí)法支隊長賴文強(qiáng)等帶領(lǐng)市局相關(guān)業(yè)務(wù)科室執(zhí)法人員，重點(diǎn)對提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

檢查組一行先后到漳州薌江酒店、漳州萬達(dá)嘉華酒店等餐飲單位，了解了年夜飯預(yù)訂和從業(yè)人員在崗情況，提示提醒企業(yè)要科學(xué)評估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨后，執(zhí)法人員檢查了餐飲企業(yè)食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了涼菜專間衛(wèi)生消毒、食材倉儲等，督促企業(yè)落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，定期對庫存食品進(jìn)行清理，嚴(yán)禁使用過期食品或腐敗變質(zhì)食品。

檢查過程中，執(zhí)法人員督促餐飲單位主動落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時排查和消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，提示餐飲企業(yè)要主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

此前，漳州市市場監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于做好2024年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局扎實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。針對大型以上餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，各縣（區(qū)）同步開展春節(jié)前尾牙宴、年夜飯等專項(xiàng)檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，持續(xù)做好節(jié)日期間食品安全保障工作。

溫馨提示

為保障市民春節(jié)期間的飲食安全和身體健康，漳州市市場監(jiān)督管理局對群眾節(jié)日期間外出就餐注意事項(xiàng)作出提醒：

選擇餐廳時

一、應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)良好、硬件設(shè)施衛(wèi)生條件較好的餐飲單位。

二、看證照公示情況，看商家是否在店內(nèi)顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，是否有標(biāo)注生食冷食經(jīng)營范圍。

三、看餐飲經(jīng)營環(huán)境是否保持干凈整潔；從業(yè)人員是否著裝得體，是否穿戴工作衣帽并佩戴口罩；餐飲具是否干凈，店內(nèi)消毒設(shè)施設(shè)備是否能正常使用。

外出就餐時

一、點(diǎn)餐時，要注意營養(yǎng)葷素搭配，不暴飲暴食，慎食冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品等風(fēng)險較高的食品，拒絕食用野生動物及制品。適量點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)，踐行“光盤行動”，提倡打包。

二、就餐時，應(yīng)使用公勺公筷，鼓勵分餐，避免交叉?zhèn)魅?，樹立健康、文明餐飲新風(fēng)尚。

三、就餐后，消費(fèi)者要向餐飲經(jīng)營單位索要正規(guī)發(fā)票、收據(jù)或留存付款憑證。

溫馨提醒各位市民朋友在享受“尾牙宴”“年夜飯”等服務(wù)時，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315。