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打造“舌尖”上的食品工藝思政課

2024-05-07 12:02:42?作者:?來源:東南網(wǎng)  責任編輯:卓志沐   我來說兩句

“食品要顏值更要安全。我們依據(jù)五色五味養(yǎng)五臟的原理,將食品與藝術(shù)相結(jié)合,以世界名畫為創(chuàng)作靈感,提取天然食材色素多樣化搭配,制作成米上畫廊系列飯團,希望傳遞出追求創(chuàng)新、追求健康、追求美的生活態(tài)度”在食品工藝實驗室里,同學們正在講解“畫廊飯團”的創(chuàng)作理念。近日,福建師范大學生命科學學院食品工藝學課程開展食品安全教育暨創(chuàng)新實踐活動——創(chuàng)意飯團制作競賽。

實驗室制作臺上,一份份精心設(shè)計制作的飯團正等待著師生們品鑒。同學們圍繞食品工藝學課程內(nèi)容,運用專業(yè)知識,結(jié)合中醫(yī)原理和傳統(tǒng)文化理念,根據(jù)當前飲食潮流和青年消費者的口味偏好,設(shè)計美觀、美味、養(yǎng)生的創(chuàng)意飯團,呼吁樹立“大食物觀”,守護“舌尖幸?!薄?/span>

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活動邀請福州多米啦文化科技有限公司總經(jīng)理陳曉寧一行,學院領(lǐng)導、食品科學與工程系黨支部教師等擔任評委。評委們聽取各參賽隊伍講解,從色澤、口感、創(chuàng)意等方面為作品評分,并作點評指導。

此次活動是食品科學與工程專業(yè)推進教學改革、實驗課程建設(shè)、課程思政建設(shè)的創(chuàng)新嘗試。院方表示:學院將持續(xù)打造融德育、探究、美育、勞動于一體的創(chuàng)新實踐課程,并將“黨建+課程思政”建設(shè)成果從第一課堂延伸到第二課堂,持續(xù)推進“三全育人”,指導校美食協(xié)會組織舉辦第一屆校園創(chuàng)意美食競賽,進一步拓展專業(yè)教學改革的實效性和影響力。(通訊員 蔡藝穎 趙頁)


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