三明市市場監(jiān)管局按照“提前介入、風險防控、全程駐點”的原則，組織各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局全力護航考生考試期間集中用餐食品安全。

細心籌劃、精心部署

6月初，市政府辦牽頭組織召開全市中小學校園食品安全專項工作會，專門安排部署高考、中考食品安全工作。市市場監(jiān)管局黨組書記、局長肖世宣親自帶隊，深入部分高考、中考考點食堂，檢查后廚食品安全情況，壓實涉考供餐單位食品安全主體責任和屬地監(jiān)管責任。同時，全市啟動重大活動保障機制，在全系統(tǒng)抽調62名專業(yè)技術骨干進駐26個考點食堂和非考點考生集中食宿點實施駐點全程保障。

提前介入、排查隱患

高考前，市市場監(jiān)管局組織全市市場監(jiān)管部門圍繞學校食堂及周邊餐飲服務單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務單位等重點單位逐一進行食品安全風險隱患排查，排查處置問題42個，及時消除重大食品安全隱患。同時，發(fā)布中高考飲食安全提示，引導考生及家長科學、安全飲食。

駐點保障、全程監(jiān)管

自高考前一天開始，全市市場監(jiān)管部門采取定人、定崗、定位的監(jiān)管模式，對考點食堂和非考點考生集中食宿點的每日食譜制定、食品進貨驗收、加工制作、留樣、餐飲具清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生清潔等進行全過程監(jiān)管，并對重點食品品種進行抽樣檢測。6月6日以來，全市市場監(jiān)管部門保障涉考集中供餐78餐次，保障考生用餐約18798人次，對蔬菜、水果、餐飲具、食用油、食物中心溫度等實施食品安全快速檢測750批次，及時發(fā)現(xiàn)處置不規(guī)范操作24次，同時開展周邊食品安全巡查401人次，有力保障了全市高考考生飲食安全。