“重拳方有效，重典才治亂”，“讓不法分子付出付不起的代價(jià)”。在國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)職能轉(zhuǎn)變動(dòng)員電視電話會(huì)上，李克強(qiáng)總理關(guān)于食品安全監(jiān)管的一番話，引起強(qiáng)烈共鳴。在摻假羊肉、“毒生姜”等事件接連發(fā)生之際，“重典治亂”這一共識(shí)更加凸顯。

食品安全問(wèn)題為何難解？一個(gè)重要癥結(jié)在于違法成本過(guò)低、代價(jià)太小。有人曾痛切地說(shuō)：病死豬一頭才二三百元，要達(dá)到5萬(wàn)元的立案條件，這得多少病死豬？現(xiàn)實(shí)中，有案難立、以罰代刑等現(xiàn)象并不少見；另一方面，則是非法利益的強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)，使得一些人不惜頂風(fēng)作案，甚至邊罰邊犯。

觸動(dòng)不法利益，才能震懾那些作奸犯科的靈魂。遏制食品領(lǐng)域“違法者吃香”等不良現(xiàn)象，必須加大處罰力度、嚴(yán)懲犯罪行為，從而大幅提高違法成本，讓不法分子付出高昂的代價(jià)。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)看，重典治亂也是保障食品安全的一劑良方。

近來(lái)，從有關(guān)食品安全的“最嚴(yán)”司法解釋出臺(tái)，到“最嚴(yán)格”“嚴(yán)厲打擊”等詞語(yǔ)頻現(xiàn)食品安全工作部署，一再釋放依法治理、從嚴(yán)監(jiān)管等明確信號(hào)。高壓線通電才有威懾力，捍衛(wèi)餐桌安全，既要織密法網(wǎng)，更要不斷打出執(zhí)法重拳，使不法分子“步步驚心”。如此，才能讓老百姓餐餐放心，持續(xù)提振對(duì)“盤中餐”的信心。（鄭 平）