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當(dāng)然，降低生乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的直接原因可能要?dú)w結(jié)到奶牛飼養(yǎng)中粗飼料結(jié)構(gòu)單一、優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低。既如此，為何不能改變單一的粗飼料結(jié)構(gòu)，采用優(yōu)質(zhì)的飼草、飼料飼喂呢？從目前降低生乳蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，只能估計(jì)，降低生乳蛋白質(zhì)含量的成本低于用優(yōu)質(zhì)飼草精心喂養(yǎng)奶牛的成本。但是，事實(shí)并非如此。

生乳蛋白質(zhì)含量的高低由兩種因素決定，一是奶牛品種，二是飼料。前者已經(jīng)不是原因，因?yàn)楹伤固鼓膛ＥＨ榈牡鞍踪|(zhì)含量高，因此原因只能是飼料。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飼料不好的原因是奶農(nóng)舍不得花錢(qián)用更好的飼料。如果喂養(yǎng)更好的飼料，生乳中蛋白質(zhì)肯定會(huì)提高。所以，這只是飼養(yǎng)技術(shù)問(wèn)題。

至于菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)下降的問(wèn)題，專(zhuān)家的解釋是，菌落總數(shù)定為200萬(wàn)能夠保護(hù)大量的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的利益。因?yàn)?，目前我們?guó)家小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖比例比較高，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例僅為23.1%，養(yǎng)殖水平低造成了生乳菌落總數(shù)相對(duì)較高。

這種解釋也就是直接承認(rèn)，我國(guó)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)水平還很低下，所以新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)高了對(duì)生乳中的菌落總數(shù)的最低要求。

姑且不論現(xiàn)在乳品已經(jīng)是國(guó)人的常用食品，人們有資格要求高質(zhì)量的乳品，即使是以水平落后來(lái)降低自己產(chǎn)品（不限于乳品）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也存在種種弊端。其一，這樣的產(chǎn)品表面上保護(hù)了生產(chǎn)者，但實(shí)際上卻損害了消費(fèi)者，最終也會(huì)危及生產(chǎn)者。產(chǎn)品質(zhì)量不高的后果是鮮有人問(wèn)津這樣的產(chǎn)品，人們只會(huì)選擇那些質(zhì)量好的國(guó)外乳品。其次，生乳的質(zhì)量降低，必然導(dǎo)致加工過(guò)程中產(chǎn)生新的漏洞和造假。例如，如果前期收購(gòu)的生乳每100克只有2.8克蛋白質(zhì)，要達(dá)到乳制品出廠時(shí)的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，就要再添加允許使用的天然蛋白一類(lèi)的蛋白質(zhì)，這就不僅給造假者以機(jī)會(huì)，使得可以增加表面蛋白含量但卻對(duì)人有毒的物質(zhì)（如三聚氰胺）大行其道，而且即使加入的添加蛋白無(wú)毒，也并非是天然的牛乳產(chǎn)品，當(dāng)然在色香味和營(yíng)養(yǎng)上趕不上天然的高質(zhì)量的牛乳和乳制品。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)降低之后，還會(huì)產(chǎn)生一連串的問(wèn)題。例如，中國(guó)的乳品不可能與世界上的優(yōu)質(zhì)乳品競(jìng)爭(zhēng)，也就無(wú)法走向世界，更無(wú)法創(chuàng)建自己的國(guó)際乳品品牌。而且，如果中國(guó)的產(chǎn)品都以低標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求，則很可能成為低劣產(chǎn)品肇事之后的擋箭牌。