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北京市食品安全辦公室1日公布了近期對(duì)北京市場(chǎng)蘑菇產(chǎn)品熒光增白物質(zhì)的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)結(jié)果，3個(gè)樣品表面檢出熒光增白物質(zhì)，抽檢合格率為97．73％。據(jù)專(zhuān)家分析，蘑菇表面熒光增白物質(zhì)來(lái)自包裝污染。（據(jù)2010年12月1日 新華網(wǎng)）

11月30日，媒體報(bào)道了北京西城阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，近期他從不同的零售和批發(fā)市場(chǎng)，選擇不同產(chǎn)地的16種消費(fèi)者常吃的食用菌樣品，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的微生物實(shí)驗(yàn)室，由校外專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室高瑞芳博士指導(dǎo)，采用“暗室中紫外線條件照射觀察熒光”方法，進(jìn)行了“鮮蘑菇是否被熒光增白劑污染”實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，市場(chǎng)上的鮮蘑菇93%被熒光增白劑污染。

顯然，兩個(gè)檢測(cè)結(jié)果相差萬(wàn)里，一個(gè)是基本被熒光增白劑污染，一個(gè)是基本是安全的。哪個(gè)真實(shí)，哪個(gè)虛假？哪個(gè)科學(xué)，哪個(gè)不科學(xué)？從北京市工商局最初對(duì)張皓小同學(xué)調(diào)查的“不具科學(xué)性”回應(yīng)，再到北京市食品安全辦公室的“迅速反應(yīng)”，不免讓人摸不清頭腦，疑云叢生。

檢測(cè)行動(dòng)太神速。媒體11月30日才報(bào)道張皓的調(diào)查結(jié)果，北京市食品辦12月1日就公布了監(jiān)測(cè)結(jié)果。那也就等于說(shuō)，北京市食品辦聞?dòng)嵍鴦?dòng)，立即從東城、朝陽(yáng)、海淀、豐臺(tái)、石景山、通州、昌平等區(qū)縣的錦繡大地、新發(fā)地、岳各莊、八里橋、大洋路、水屯等批發(fā)市場(chǎng)和首聯(lián)、京客隆、物美、美廉美、超市發(fā)、家樂(lè)福、樂(lè)天等超市，總計(jì)13個(gè)地方抽取了132個(gè)樣本，并閃電般地完成了檢測(cè)、分析和統(tǒng)計(jì)工作，這符合檢測(cè)程序和規(guī)律嗎？有可能嗎？

檢測(cè)結(jié)果太懸殊。張皓的檢測(cè)結(jié)果是他用于檢測(cè)的16種鮮食用菌都不同程度地使用過(guò)熒光增白劑浸泡。而食品辦專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)結(jié)果則顯示3個(gè)樣品表面檢出熒光增白物質(zhì)，專(zhuān)家認(rèn)為其中蘑菇表面熒光增白物質(zhì)來(lái)自包裝污染。也就是說(shuō)，目前北京市場(chǎng)上根本就不存在人工使用熒光增白劑浸泡的行為，這比工商局“不具科學(xué)性”的回應(yīng)更武斷、更霸道。可是，一些不法商販都實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，“為了賣(mài)相好看、延長(zhǎng)保質(zhì)期”，他們使用熒光增白劑來(lái)浸泡食用菌。為什么會(huì)有如此懸殊的出入？究竟是誰(shuí)在白日說(shuō)謊？

更令人納悶的是，據(jù)北京市食品安全辦公室介紹，2009年以來(lái)，北京市工商局共對(duì)北京市場(chǎng)上321個(gè)食用菌樣本開(kāi)展了熒光增白物質(zhì)的檢測(cè)，有3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì)，總體合格率為99．07％。用2009年以來(lái)的監(jiān)測(cè)結(jié)果來(lái)解釋近期市場(chǎng)上的食品安全狀況，說(shuō)得通嗎？不是腦袋灌水了吧？

說(shuō)千道萬(wàn)，問(wèn)題的核心還是在于相關(guān)監(jiān)管部門(mén)一定要對(duì)張皓小學(xué)生的科研進(jìn)行認(rèn)真的調(diào)查，準(zhǔn)確驗(yàn)證他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果到底是科學(xué)還是不科學(xué)，給出一個(gè)合理的明確答復(fù)。更重要的是，要把張皓小學(xué)生檢測(cè)蘑菇當(dāng)作警示，恪守工作職責(zé)和職業(yè)道德，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)商行為，切實(shí)保護(hù)好百姓的“餐桌安全”。同時(shí)，要認(rèn)真回應(yīng)公眾的訴求，及時(shí)公開(kāi)政府信息，別讓“漂白蘑菇”變成漂白模糊。