監(jiān)管體制整體滯后，是食品安全問(wèn)題頻發(fā)的“時(shí)代語(yǔ)境”。一有食品問(wèn)題，大家習(xí)慣性就會(huì)批評(píng)監(jiān)管失職。而一個(gè)更深遠(yuǎn)的問(wèn)題是：當(dāng)整個(gè)食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的理念、思維、標(biāo)準(zhǔn)都還停留于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代“能吃飽”階段，又怎奢望“放心工程”能在某一類食品上單兵獨(dú)進(jìn)？時(shí)代在迅猛發(fā)展，盡管監(jiān)管理念也有所跟進(jìn)，但食品的“人工改造與添加技術(shù)”顯然魔高一丈。如果我們的監(jiān)管永遠(yuǎn)只被問(wèn)題推著走，而缺乏系統(tǒng)性預(yù)防功能，便只能永遠(yuǎn)陷于被動(dòng)。
另一個(gè)值得警惕的原因是，一些地方政府往往把屁股歪到“當(dāng)?shù)刂е髽I(yè)”的板凳上，平時(shí)姑息，出事包庇，利益驅(qū)動(dòng)決定其本能反應(yīng)就是替企業(yè)說(shuō)話，充當(dāng)企業(yè)的貼心人、救火隊(duì)，為了“保駕護(hù)航”，更為逃避監(jiān)管失職甚至官商勾結(jié)的罪名，不惜與公眾利益為敵、與輿論監(jiān)督頑抗到底。從三鹿奶粉，到海南毒豇豆，到化學(xué)火鍋，莫不如是。一場(chǎng)場(chǎng)單純的企業(yè)危機(jī)，居然第一時(shí)間便切換為一些地方政府和部門的危機(jī)，主動(dòng)趟渾水，這種“自覺(jué)”與“對(duì)號(hào)入座”，已成為我們的特色，實(shí)在令人喟嘆。
事實(shí)上，此番雙匯瘦肉精排查工作，即便是在上級(jí)高壓之下，河南沁陽(yáng)、溫縣等地的監(jiān)管部門仍犯了“上緊下松”的頑固毛病，抽檢合格率竟高達(dá)98.8%。幸虧央視一追到底，才讓當(dāng)?shù)夭坏貌徽J(rèn)錯(cuò)，并承諾“重新排查”。河南瘦肉精事件，從發(fā)現(xiàn)、曝光，一直到“拉網(wǎng)式排查”環(huán)節(jié)，都要新聞媒體來(lái)推著走，否則監(jiān)管系統(tǒng)就要失靈，這實(shí)在是媒體不可承受之重，實(shí)為可悲！
某種意義上說(shuō)，正是當(dāng)前的食品監(jiān)管體系、一些地方政府的利益錯(cuò)位與縱容袒護(hù)，害了我們的企業(yè)，讓他們把膽量從“偷針”練到“偷金”。這才是更讓公眾不安的一點(diǎn)。
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