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近日，素有“乳業(yè)大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉稱，中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被“個(gè)別大企業(yè)綁架，是全球最差標(biāo)準(zhǔn)”。此話猶如一塊石頭打翻了牛奶，引爆了“中國(guó)乳業(yè)新國(guó)標(biāo)”的口水大戰(zhàn)。新國(guó)標(biāo)倒退了25年，堪稱全球最差，乳業(yè)之恥，制定時(shí)備受乳企干擾。（《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》7月5日）

1986年《生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》（即老國(guó)標(biāo)）規(guī)定，生乳蛋白質(zhì)最低值每100克為2.95克，細(xì)菌總數(shù)為每毫升不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)。而2010年6月施行的新版《生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》（即新國(guó)標(biāo)）則把每100克生乳蛋白質(zhì)含量下限從2.95克降到2.80克，菌落總數(shù)上限已改為每毫升200萬(wàn)個(gè)。而國(guó)外生乳蛋白質(zhì)最低值則明顯高于我國(guó)，新西蘭為3.8克，歐美國(guó)家也多在3.2克以上。因此，才有了王丁棉的炮轟：“過(guò)去中國(guó)的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍就不算高，如今細(xì)菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬(wàn)個(gè)，而蛋白質(zhì)含量則每百克降低了0.15克，堪稱全球最差標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥！”

時(shí)代在變化發(fā)展，很多行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都在不斷提高。乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不升反降，著實(shí)讓人費(fèi)解。標(biāo)準(zhǔn)提高，對(duì)行業(yè)要求更高，利于行業(yè)發(fā)展。促使行業(yè)不斷推陳出新，生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)社會(huì)。這是一個(gè)顛覆不破的真理。

乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比25年的標(biāo)準(zhǔn)低，這難道是以前的標(biāo)準(zhǔn)制訂有誤？還是現(xiàn)在的環(huán)境污染導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)奶質(zhì)量下降？都需要一個(gè)合理的解釋。不然，有乳企參與制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難以讓公眾信服，同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)制訂部門也將在公眾心目中失去權(quán)威性。

標(biāo)準(zhǔn)的制訂，需要調(diào)查研究，建立在客觀、科學(xué)的基礎(chǔ)上。不僅要利于行業(yè)的發(fā)展，而且要著眼行業(yè)未來(lái)的發(fā)展。不但要肩負(fù)著行業(yè)發(fā)展的歷史使命，更要承擔(dān)著社會(huì)發(fā)展的協(xié)調(diào)性。承擔(dān)制訂標(biāo)準(zhǔn)的部門，應(yīng)該獨(dú)善其身，不受行業(yè)或監(jiān)管部門的影響，制訂的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)得起歷史的、國(guó)際社會(huì)、廣大公眾的檢驗(yàn)。

乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定受到乳企的干擾，企業(yè)參與的標(biāo)準(zhǔn)，能公正、公平嗎？那頂多只能算一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如今的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏公平、公正性，不利于行業(yè)的良性發(fā)展，“國(guó)情決定論”帶有普遍性，但標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該屈就于現(xiàn)實(shí)的普遍性。用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)套“國(guó)情決定論”將影響一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，企業(yè)的發(fā)展停滯不前。標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，而且低于世界各國(guó)水平。這樣的“標(biāo)準(zhǔn)”，我們不禁要問(wèn)，還能稱為標(biāo)準(zhǔn)嗎？

“一杯牛奶強(qiáng)大一個(gè)民族?！边@話有點(diǎn)夸大，但切不可小視。乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)降低，營(yíng)養(yǎng)成分也隨之降低，將影響到孩子們的健康成長(zhǎng)，而且是一代人甚至是幾代人都將受到影響。為此，在制訂乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，不知那些執(zhí)行者和領(lǐng)導(dǎo)們是否意識(shí)到“一杯牛奶”的重要性。

在“國(guó)情決定論”面前，標(biāo)準(zhǔn)制訂過(guò)高，猶如空中樓閣，遙不可及，瞎子的眼鏡——形同虛設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，順應(yīng)“國(guó)情決定論”，滿足行業(yè)的需求，統(tǒng)統(tǒng)都達(dá)標(biāo)，不利于行業(yè)的發(fā)展，有損一個(gè)民族的身體健康。

面對(duì)如此尷尬的局面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須推倒重來(lái)。在監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，標(biāo)準(zhǔn)制訂部門不受任何因素的影響，客觀、公正、科學(xué)地重新制訂。參考國(guó)際社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，考慮歷史與發(fā)展，展望未來(lái)，必須考慮一個(gè)民族的身體素質(zhì)發(fā)展需求等角度出發(fā)。

結(jié)合“國(guó)情決定論”，乳企行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以分級(jí)設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，猶如階梯，逐級(jí)攀登，來(lái)承擔(dān)“標(biāo)準(zhǔn)”所應(yīng)該承擔(dān)與激勵(lì)的作用和意義?！皣?guó)情決定論”可以作為一個(gè)起始門檻。