由于豐富的文化歷史等原因，歐洲人普遍有很強的自豪感，在生活品質上，更是如此。但這次在歐洲多國，冒充牛肉的馬肉竟能一路暢通，直達消費者餐桌，讓一直以擁有“世界上最嚴格的食品安全制度”而自傲的歐洲人，這次真的“傷了自尊”。

“我們將嚴懲此類令人無法接受的行為”，法國總統(tǒng)日前終于按捺不住，放出狠話。接著，羅馬尼亞總理以及不少國家政要也紛紛發(fā)聲，馬肉一時成為全民“公敵”，于是乎，法英緊急磋商，歐盟召開緊急會議，超市紛紛下架牛肉漢堡，相關部門全體出動，媒體也是興奮異常，窮追猛打，可謂一派熱鬧景象。拒絕“吃不死人，得過且過”的較真態(tài)度，還真是歐洲的競爭力之一。

圍剿馬肉，大動干戈，實際上圍剿的是逐利忘義的商業(yè)欺詐行為。因此必須“殺雞用上牛刀”，配以高精尖的DNA檢測，啟動食品溯源體系，相關部門緊急行動、全面剿殺。否則，這回是馬肉頂替牛肉，下回可能是豬奶頂替牛奶，消費者的健康漸漸被攥在黑心商家手中，指不定哪天闖出彌天大禍。

并不忌諱馬肉的歐洲人，此番與馬肉結了仇。相比之下，我們的“仇人”可是不少：注水牛肉、激素雞、皮革奶、三聚氰胺、蘇丹紅，名單每年都在拉長。此外，“牛肉”可能是豬肉變的；粉條可能是墨汁和工業(yè)石蠟調和的；雜糧饅頭可能是染色的；涮肉店里掛的是羊頭，賣的卻是豬肉……

生產和營銷者眼中只有利潤，看不到生命和健康，抱著“吃不死人，得過且過”的僥幸心理，不僅喪失道德底線，其后果也是十分危險的。對于此類行徑，必須采取果斷有力的措施予以遏制。

既然民以食為天，那么食品安全大于天。歐洲人對馬肉充牛肉問題“興師動眾”，不只是為了傷不起的食品信譽，傷不起的自尊，更是為了傷不起的健康。歐洲人的較真啟示人們，對待食品安全問題，就是要大動干戈，就是要小題大做，就是要“殺雞用上牛刀”！

（新華社記者楊駿）