在福州金山榕城廣場(chǎng)有一家“誠(chéng)信餐廳”。食客到餐廳就餐，可自己拿碗、自己盛菜、自己洗碗，自由付費(fèi)。但遺憾的是，該餐廳開業(yè)三個(gè)多月來(lái)，已累計(jì)虧損25萬(wàn)元。（見2013年11月27日中國(guó)廣播網(wǎng)）由此可見，“誠(chéng)信餐廳”的生命力，實(shí)在令人懷疑。

辦一家“誠(chéng)信餐廳”，是老板劉鵬飛的夢(mèng)想，“營(yíng)造一種信任氛圍，希望來(lái)這里用餐的人能體會(huì)到相互信任的感覺，而后將這份信任感帶回到工作和生活中。” 劉老板的初衷無(wú)疑是好的，但事實(shí)是：顧客用餐后，有的付錢不足，有的不付錢，更有不少前來(lái)蹭吃。

“誠(chéng)信餐廳”經(jīng)營(yíng)難以獲得成功是意料之中的事情。這是因?yàn)?，在市?chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)營(yíng)餐飲同經(jīng)營(yíng)其他項(xiàng)目或其他產(chǎn)品一樣，必須遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和等價(jià)交換原則，以公司的運(yùn)行方式進(jìn)行市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和交易，不能憑消費(fèi)者個(gè)人的意愿和良心付款。這不僅因?yàn)?，餐廳提供的主食和菜肴若不明碼標(biāo)價(jià)，顧客難以做出準(zhǔn)確的估價(jià)，而且還因?yàn)槿藗兊挠X悟也是參差不齊的。也就是說，市場(chǎng)運(yùn)行靠的是規(guī)則，而不是個(gè)人的覺悟和良心。

我國(guó)目前仍處在社會(huì)主義初級(jí)階段，還不到提供“免費(fèi)午餐”的時(shí)候。2011年廣州亞運(yùn)會(huì)期間市民免費(fèi)乘車舉措夭折，提早過上共產(chǎn)主義生活的南街村負(fù)債累累，都是說明了這一點(diǎn)，這很需要決策者們深思熟慮，也需要頗具愛心的老板們?nèi)级笮小?jù)此，“誠(chéng)信餐廳”不要再硬挺下去了，還是偃旗息鼓為好。