兩年的等待，《舌尖上的中國(guó)第二季》終于在4月18日晚開(kāi)播。第一集《腳步》播出之后，不少觀眾都認(rèn)為《舌尖2》主人公的命運(yùn)更加牽動(dòng)人心，這種味道從舌尖彈跳到心臟，“不流口水流眼淚”。當(dāng)然，有些“吃貨”對(duì)于這樣的講述還是感到不過(guò)癮。（4月20日，新華網(wǎng)）

無(wú)論是攀爬40米大樹(shù)為弟弟獲取蜂蜜的白馬占堆，用雙手與機(jī)械競(jìng)賽的麥客馬萬(wàn)全，還是盼望父母歸家的苗族女孩李建英，在他們與食物發(fā)生關(guān)聯(lián)的背后，其實(shí)都飽含著質(zhì)樸的情感。這就是《舌尖2》的寶貴之處，把中國(guó)人對(duì)于食物的認(rèn)知延伸到情感層面上，著重于去表現(xiàn)食物背后的鄉(xiāng)愁與變遷，賦予了這樣意義的食物更具有動(dòng)人的力量。

看似平常的一日三餐，實(shí)際也在伴隨著人們的腳步而快速變化。對(duì)于故鄉(xiāng)的味道，就是閩南人說(shuō)的“古早味”，中國(guó)人一貫保持著對(duì)它的癡迷與熱愛(ài)，即使遠(yuǎn)隔千里，也會(huì)因?yàn)檫@些熟悉的味道牽起鄉(xiāng)愁，萌發(fā)思念。所以，味道本身就不是種單純的味覺(jué)體驗(yàn)，它很容易深入心中，喚起人們的心靈記憶。

介紹美食的紀(jì)錄片數(shù)不勝數(shù)，而真正能夠引起廣泛影響的卻鮮有幾部?？梢哉f(shuō)《舌尖》的成功不單單在于其將食材轉(zhuǎn)換成為菜肴的過(guò)程敘述得多細(xì)致，畫(huà)面拍攝得多漂亮，它的精妙之處還多是在于把食物背后的主人公，作為記錄主體融入到食物制作過(guò)程當(dāng)中，從而平添幾分人文色彩。而《舌尖2》的拍攝，將這種人文色彩做了深層次的挖掘，正如《腳步》分集導(dǎo)演李勇所說(shuō)：“《舌尖》不是一個(gè)單純的美食節(jié)目，美食是我們的出發(fā)點(diǎn)，不是我們的目的，我們最終還是想透過(guò)美食看中國(guó)，看中國(guó)人的情感?！?/p>

變化中的中國(guó)，人們得到了更多的效率與財(cái)富，與此同時(shí)也失去了不少情感與懷念?！渡嗉?》其實(shí)就在通過(guò)食物味道這一角度來(lái)呈現(xiàn)這種變化，讀懂這種味道，其實(shí)也就能看懂中國(guó)，味道背后的情感更值得細(xì)細(xì)品味。

大幕只拉開(kāi)了一個(gè)縫，《舌尖2》還有七集。的確，每周一集的節(jié)奏看起來(lái)有些拖沓，但如此“奢侈”的空閑倒也給足了觀眾回味的時(shí)間。情感和味道一樣，需要沉淀，需要醞釀，歷久而彌香。