日前，上海福喜5人涉過期肉事件被警方刑拘，案件目前進入處罰階段。據(jù)了解，事發(fā)后福喜曾公然抗拒檢查，監(jiān)管人員被擋在倉庫外，調(diào)閱電腦資料網(wǎng)絡(luò)中斷，這導(dǎo)致被查處的涉案貨品數(shù)量并不樂觀。另外有網(wǎng)友稱，食藥監(jiān)局過去3年對福喜7次檢查均未發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)該被問責(zé)。（7月25日人民網(wǎng)）

還記得震驚全國的“染色饅頭”，同樣發(fā)生在上海，同樣是食品監(jiān)管存有重大的工作疏漏。只要回顧央視的報道，就會對本應(yīng)敬畏的食品抽查感到可嘆。知道相關(guān)部門明文規(guī)定禁止在制作玉米饅頭的過程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，還專門想出了一套對策。記者暗訪時，辦公室人員稱，“一般來說饅頭一個月抽查一次，他們來檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g，他們一來我們就把車間的門關(guān)上，不讓他們進去?！?/p>

本來一個月抽查一次就少之又少，可偏偏還被生產(chǎn)企業(yè)“強按”在辦公室里檢查；本來抽查的地點完全應(yīng)該是生產(chǎn)現(xiàn)場，可偏偏還被生產(chǎn)企業(yè)“關(guān)在”車間之外。上海福喜公司在過去的3年里是如何接受食藥監(jiān)局7次檢查的，無法得知，但從事發(fā)后公然抗拒檢查，監(jiān)管人員被擋在倉庫外，調(diào)閱電腦資料網(wǎng)絡(luò)中斷，可見在過去的接受檢查中，他們不可能給予檢查人員真實的記錄和信息。監(jiān)管人員是否也遭遇了被強關(guān)在辦公室里檢查的情況，不得而知，但足見相關(guān)抽查行動是多么的不被“配合”。

如果說當(dāng)年的“染色饅頭”暴露出辦公室里抽查饅頭丑聞的話，那此次使用過期肉殃及洋快餐事件，則更加驗證了食品監(jiān)管是如何失效或過期的，應(yīng)該是給了我們一個答案。希望不要只對問題企業(yè)“開炮”，也該讓監(jiān)管的“染色體”露出真實面目，并得到應(yīng)有的嚴處。

□ 周稀銀（江蘇 媒體人）