27日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了我省“福喜事件”的最新調(diào)查情況。針對(duì)“福喜事件”，目前福建省共出動(dòng)執(zhí)法人員1336人，就地封存百勝、麥當(dāng)勞等涉事企業(yè)從上海福喜食品有限公司采購(gòu)的問(wèn)題食品，并約談涉事企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，簽訂食品安全承諾書。（東南快報(bào) 7月28日）

福建省對(duì)涉及“福喜事件”的洋快餐進(jìn)行調(diào)查，約談負(fù)責(zé)人，簽訂承諾書，盡最大程度保護(hù)市民舌尖上的安全。只是，這是事后監(jiān)督，如果能形成事前預(yù)防機(jī)制，市民對(duì)食品安全可能會(huì)更放心。

從發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，保證食品安全的辦法有兩個(gè)，一是政府監(jiān)管，二是公眾監(jiān)督。在國(guó)內(nèi)，政府監(jiān)管包括很多部門，以食藥監(jiān)為主，衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等為輔，基本形成完整的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，但總是出現(xiàn)漏網(wǎng)之魚。公眾監(jiān)督則是形同虛設(shè)。按理說(shuō)，市民對(duì)自己的健康最負(fù)責(zé)，但是缺少監(jiān)督食品企業(yè)的辦法，一般由半官方半民間的消費(fèi)者協(xié)會(huì)幫助維權(quán)，或者向食藥監(jiān)等部門投訴。只有間接監(jiān)督，沒有直接監(jiān)督，再加上法律跟不上市場(chǎng)需求，對(duì)違規(guī)違法食品企業(yè)懲罰較輕，店大欺客已成常態(tài)。

這意味著，只有政府監(jiān)管和公眾監(jiān)督聯(lián)手，食品安全才能有保障。可是，我國(guó)民眾卻呈現(xiàn)出個(gè)體化的狀態(tài)，即便存在個(gè)人維權(quán)渠道，也需要耗費(fèi)不成比例的時(shí)間、金錢成本，得不償失。之前，最高法表示，消費(fèi)者知假買假可以照樣索賠，但這種懲罰性賠償并不多，最多十倍賠償，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)不過(guò)九牛一毛。

我們常常感慨，國(guó)外公眾遭遇食品安全事故，竟然能獲得百萬(wàn)千萬(wàn)美元賠償。這是因?yàn)椋麄儞碛薪M織化維權(quán)的方式，可以對(duì)無(wú)良企業(yè)進(jìn)行公益訴訟。只要某一個(gè)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)過(guò)期肉，他就可以代表所有消費(fèi)者起訴，并提出堪稱天價(jià)的懲罰性賠償。在食品安全事故中，公眾是“小額多數(shù)被害”，每個(gè)人的損失并不大，但加起來(lái)?yè)p失很驚人。公眾分別維權(quán)代價(jià)大，只有組織起來(lái)才能成功。

目前，我國(guó)法律由于跟不上社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者個(gè)體還沒有公益訴訟的權(quán)利，這就需要革新保護(hù)公眾的法律法規(guī)。公眾監(jiān)督組織進(jìn)行公益訴訟，才能對(duì)政府監(jiān)管、行業(yè)自律形成巨大壓力。讓食品企業(yè)為疏忽付出巨額代價(jià)，他們才會(huì)選擇遵紀(jì)守法。