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星級(jí)酒店變“菜地”提示轉(zhuǎn)型發(fā)展之需

2015-03-25 15:15:03?郭曉冉?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:林雯晶   我來說兩句
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位于東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)的蓮花山莊,是東莞難得一見的山水式五星級(jí)酒店。如今在大環(huán)境的影響下,酒店管理層決定向“農(nóng)家樂”轉(zhuǎn)型,酒店內(nèi)辟出數(shù)十塊菜地出租給市民種菜。據(jù)透露,40塊菜地已被搶租一空,租客中不乏政府工作人員。(3月25日,南方都市報(bào))

在反腐風(fēng)暴之下,星級(jí)酒店的生存面臨著寒冬。以往的星級(jí)酒店可謂是生意興隆,然而在強(qiáng)勢(shì)的反腐風(fēng)暴之下,星級(jí)酒店面臨著巨大的生存困境。就拿北京為例,去年北京市60家五星級(jí)飯店均經(jīng)營(yíng)狀態(tài)不佳,集體業(yè)績(jī)下滑。平均房?jī)r(jià)和全房房?jī)r(jià),四個(gè)季度都在下降,出租率基本持平,但仍有40%的空置。簡(jiǎn)單說來,住酒店的人雖然不少,但收入?yún)s少了。

據(jù)估算,過去五星級(jí)酒店的消費(fèi)約有70%來自于政府相關(guān)的消費(fèi)??梢?,反腐力度加強(qiáng),嚴(yán)格執(zhí)行八項(xiàng)規(guī)定,導(dǎo)致公款消費(fèi)數(shù)量減少,迫使酒店主動(dòng)降低價(jià)格。然而,降低價(jià)格之后,對(duì)于需求量的拉動(dòng)作用有限,由此導(dǎo)致總利潤(rùn)仍不如前。

星級(jí)酒店如何度過寒冬?主動(dòng)轉(zhuǎn)型才是王道,而不是單純采取被動(dòng)降價(jià)策略。其實(shí),新聞中的酒店決定向“農(nóng)家樂”轉(zhuǎn)型,就為廣大星級(jí)酒店轉(zhuǎn)型提供了一個(gè)可資借鑒的良好范例。這就提示廣大星級(jí)酒店,依賴灰色消費(fèi)不會(huì)長(zhǎng)久,只有主動(dòng)迎合大眾群體的消費(fèi)偏好,才能為酒店自身發(fā)展贏獲持久動(dòng)力。

具體而言,星級(jí)酒店應(yīng)當(dāng)多關(guān)注大眾消費(fèi)群體的需求,逐步從高端消費(fèi)轉(zhuǎn)向中低端消費(fèi)。無論是菜品種類,還是菜品價(jià)格,都應(yīng)該更加親民,讓普通百姓能夠喜歡去消費(fèi)并且消費(fèi)得起,由此帶來的薄利多銷,就足以抵擋得住公款消費(fèi)減少帶來的利潤(rùn)下降。這不僅對(duì)普通老百姓有利,對(duì)于酒店自身發(fā)展也是益處頗多。

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