泉州市政公用事業(yè)管理部門負(fù)責(zé)廢棄食用油脂及餐廚垃圾收集、運輸、處置單位的監(jiān)督檢查，實行服務(wù)許可管理，規(guī)范收運、處置行為，發(fā)現(xiàn)違法行為，及時移送行政執(zhí)法部門依法查處。

質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)加強對食用油生產(chǎn)加工企業(yè)、生產(chǎn)作坊的監(jiān)督檢查，查明油源購進渠道，依法查處無證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假行為；牽頭查處非法提煉加工地溝油的黑窩點和使用地溝油生產(chǎn)加工食品的行為。

工商部門負(fù)責(zé)廢棄油脂回收、處置單位的登記注冊，開展對食用油市場的監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點，加強監(jiān)管、督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺賬，嚴(yán)禁地溝油流入市場。依法處罰擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾回收、處置的經(jīng)營單位。

衛(wèi)生部門以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲店、學(xué)校食堂和工地食堂為重點，開展對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況。督促產(chǎn)生餐廚廢棄物的單位，建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用地溝油和不明來源油脂烹飪食物的行為。

環(huán)境保護部門負(fù)責(zé)加強對餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位污染防治設(shè)施的監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門做好取締非法生產(chǎn)地溝油黑窩點的工作。