醋能致病?80%的人不知醋的妙用
來源:家庭醫(yī)生在線 2012-11-27 編輯:黃水來
說起吃醋,還有一則有趣的故事呢。相傳唐太宗李世民為獎(jiǎng)賞房玄齡輔國(guó)之功,特賜金銀財(cái)物若干及美女?dāng)?shù)名,房玄齡唯美女不敢受,經(jīng)查原來是房夫人從中作梗,反對(duì)房玄齡沉緬酒色。唐太宗于是命人將一壺“毒酒”送至房府,傳旨說:房夫人要么讓房玄齡納妾,要么飲此“毒酒”,誰知房夫人毫無懼色,竟捧壺大飲,結(jié)果卻安然無恙,原來這是一壺酸醋。后人就將這“吃醋”來形容夫妻情愛,嫉妒競(jìng)爭(zhēng)的酸溜溜的心理。 其實(shí)在日常生活中還是應(yīng)該提倡吃點(diǎn)醋,因?yàn)榇椎墓δ芷婷?,于人體健康大有裨益。如今,醋已成為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家重點(diǎn)研究的對(duì)象之一,而一股醋保健的時(shí)尚潮流也悄然在家庭流行。 醋能防病 殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng),我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí),燒石澆醋,其蒸氣熏居室,善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜,以保藏食品,這是古人聰明之處,在沒有防腐劑的時(shí)代,醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),醋具有很強(qiáng)的殺菌力,它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季,各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中,特別是涼拌菜中放點(diǎn)醋,有殺滅致病微生物的作用。日本的餐館及食品調(diào)理場(chǎng)所還多用醋來消毒。冬春季節(jié),呼吸道傳染病流行,可在原醋內(nèi)摻入一些水,放在火上加熱,讓其在室內(nèi)慢慢蒸發(fā),對(duì)預(yù)防流行性感冒等有很好效果。 |
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