醋能美容

醋在美容護(hù)膚方面，也有其獨(dú)到功效，主要有對皮膚毛發(fā)的滋潤、收斂、緩和色素沉著的作用。如將紅蘿卜、黃瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃時，適量放些醋，既可防止菜內(nèi)維生素C的損失，而且還可減少面部色素沉著，防止皺紋生成；將醋與甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮膚能使其細(xì)嫩；用一勺食醋加250克冷開水，10克蜂蜜，睡前服用，一日一次，可使皮膚細(xì)嫩紅潤；用苡仁250克浸在500克香醋中，密封貯藏10天后啟封，每天服用醋液一勺，能改善粗糙晦暗的皮膚；用雞蛋兩只，麥芽油和香醋各一勺拌和，待頭發(fā)洗凈后，擦在頭發(fā)根，半小時后，用清水沖洗頭發(fā)，能洗出發(fā)內(nèi)油垢，使頭發(fā)烏黑光亮；臨睡前用醋搽洗頭發(fā)，能防止掉頭屑。

醋能調(diào)味

醋還是烹調(diào)中的主要調(diào)味品之一，具有芳香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解膩，增加鮮味和香味。杭州“樓外樓”飯店的“西湖醋魚”就是用醋制作的膾炙人口的名菜。醋能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，同時使菜肴更鮮美，增進(jìn)食欲；做魚時加點醋，不僅可解除腥味，還可使食物中的鈣、鐵易于溶解出來，有利于人體的吸收和利用；過咸、過辣、過油膩的食物加點醋，可以減輕咸、辣味，減少油膩感，吃起來更加爽口；燒肉時放點醋，不但可使肉爛得快，而且可增加肉香。