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嵩口不老,因?yàn)樗侵袊鴼v史名鎮(zhèn)
來源:東南網(wǎng) 2012-12-26 編輯:黃水來

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晚飯時(shí)分,我們邂逅著許多嵩口風(fēng)味小吃:水晶餅、糍粑、九層粿……在八閩大地,這些署名的風(fēng)味小吃,到處流行。

在我童年的時(shí)候,母親蒸好了QQ九層粿,并切成一片一片小小的方塊,我會(huì)問為什么九層粿會(huì)有似合亦離的感覺?母親說:這是要下功夫的!先在蒸籠里,倒入一層薄薄的秈米漿蒸至七、八分熟;然后揭開鍋蓋,再加入一層薄薄的秈米漿蒸至七、八分熟;依此類推,將秈米漿加至第九層并蒸熟,九層粿就做成了!

在我的故鄉(xiāng)閩南,也有這一道傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃——九層粿。因此,這道美食的工藝從何而來,從哪里開始?似乎無須考究了!但是我想,八閩大地之為一家,當(dāng)我們來到這個(gè)不老的古鎮(zhèn)時(shí),我們品嘗到童年時(shí)節(jié)的美食——九層粿!讓我們想起童年,想起昨天;想起傳統(tǒng),想起故事;想起一道美食,能夠翻山越嶺,在八閩大地上流傳……

于是,我知道,在閩南中和閩南,只有一山之隔,那就是戴云山;于是,我也知道,在嵩口與德化,只有一山之隔,那也是戴云山……今天,山?jīng)]有阻隔了,卻形成兩種方言;而在每一個(gè)喜慶的日子里,他們一同蒸著QQ的九層粿……

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