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養(yǎng)生:三類食品進(jìn)癌癥“黑名單”
來源:MSN中文網(wǎng) 2012-12-31 編輯:黃水來

2.膨化食品:多吃易致重金屬超標(biāo)

爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品,但是沒多少人知道,高溫密閉的鉛罐做出的爆米花,出鍋后會(huì)含有很多鉛。膨化食品含有重金屬,一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑,二是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的,金屬管道里通常會(huì)有鉛、錫合金,在高溫下,這些鉛容易汽化,汽化后的鉛就會(huì)污染膨化的食品。

經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童的傷害很大,鉛會(huì)慢慢積蓄于血液和骨骼中,很難被自然代謝出來。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候,就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害,尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。

為了追求口感,有些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂,烘焙的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高,產(chǎn)生的反式脂肪酸就會(huì)越多。反式脂肪酸可對(duì)人體產(chǎn)生危害,最終可導(dǎo)致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。

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