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如果你是個(gè)注重保養(yǎng)抗老的女性，那么一定聽(tīng)過(guò)“自由基”這個(gè)名詞。自由基是導(dǎo)致身體衰老的直接元兇，所以要想延緩衰老，首先要做的就是抑制體內(nèi)的自由基活性，加強(qiáng)身體抗氧化功能。

自由基猶如刀劍之雙刃，對(duì)人體有益也有害。隨著社會(huì)發(fā)展，自由基對(duì)人體的危害越來(lái)越大，不僅成為加速人體衰老的“元兇”，還成了現(xiàn)代人的“百病之源”。幸好人體內(nèi)有一套抗氧化機(jī)制，它可以抑制并消除體內(nèi)的自由基，而體內(nèi)抗氧化機(jī)制的功能發(fā)揮，與我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣及食物攝取類(lèi)型息息相關(guān)。如何正確飲食，做好“自由基健康管理”？營(yíng)養(yǎng)師為你提供下列飲食準(zhǔn)則。

減少自由基少吃或拒絕哪些食物？

“自由基健康管理”的飲食第一步，就是遠(yuǎn)離會(huì)產(chǎn)生自由基的食物，包括高熱量食物、高油脂食物、油炸食物(尤其是回鍋油)、煙熏食物、加工食物、罐頭食物、不新鮮食品、發(fā)霉食物、有霉味的堅(jiān)果類(lèi)、被氧化的食物及速食面、剩菜剩飯、花生醬、可樂(lè)等。

因?yàn)檫@類(lèi)食物都較易產(chǎn)生自由基，會(huì)加速身體老化。

增加修補(bǔ)自由基的能力該怎么吃？

1、飲食要均衡、不偏食：均衡的飲食能幫助體內(nèi)維持抗氧化系統(tǒng)完整，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，很難維持正常運(yùn)作。

2、三餐定時(shí)定量：拒絕暴飲暴食，經(jīng)常保持七分飽，且定時(shí)定量。

3、使用抽油煙機(jī)：此外，炒菜時(shí)一定要打開(kāi)抽油煙機(jī)，以免吸入過(guò)多的油煙;因?yàn)槌床藭r(shí)產(chǎn)生的油煙含有大量自由基，會(huì)使經(jīng)常在廚房的家庭婦女、廚師罹患肺部疾病和腫瘤的機(jī)率提高。

人體本身就能形成抗氧化酵素，來(lái)幫助身體修補(bǔ)自由基，這些酵素的合成需要靠大量的氨基酸，主要從飲食中攝取蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與其他抗氧化食品而來(lái)，建議在飲食中注意：

1、三餐飲食多蔬果

蔬果中含有很豐富的抗氧化物質(zhì)，常見(jiàn)的抗氧化劑有維生素C、維生素E、維生素A、β胡蘿卜素，及其他的抗氧化劑輔酶Q10、OPC和各種生物類(lèi)黃酮。每日蔬果及肉類(lèi)的健康攝取比例為7：3;多吃黃綠色蔬菜。

2、吃沒(méi)有農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)藥會(huì)產(chǎn)生大量自由基，吃蔬果時(shí)盡量挑選少農(nóng)藥的，例如必須去皮的水果、使用套袋種植的水果等。并且食用前要經(jīng)充分的清水沖洗，煮熟也有去除農(nóng)藥的效果。

3、喝干凈的水

飲用煮開(kāi)的自來(lái)水，可降低自來(lái)水中的氯氣。不要隨便飲用地下水，因?yàn)榈叵滤菀自馕廴径a(chǎn)生很多自由基物質(zhì)。

4、喝綠茶

綠茶含有兒茶素與多酚，為強(qiáng)效之自由基清除劑，可防止細(xì)胞及組織被氧化破壞;減少體內(nèi)不好的自由基。

5、吃大蒜

大蒜中有15種抗氧化劑和微量元素硒，常吃大蒜有利體內(nèi)的自由基清除。

6、吃蕃茄

蕃茄內(nèi)含有的豐富茄紅素以及蕃茄紅素，都具備抗氧化功效。

7、喝紅酒

紅酒成份來(lái)自葡萄，葡萄內(nèi)的多酚等物質(zhì)，具備抗氧化功效。

8、吃芝麻

芝麻所含的芝麻酚，可抗氧化。

9、使用“單元不飽和脂肪酸”的食用油

多數(shù)人習(xí)慣在炒煎炸時(shí)使用“多元不飽和脂肪酸”食用油，例如大豆沙拉油、紅花籽油、葵花油等，但在高溫烹調(diào)下容易氧化產(chǎn)生自由基。

建議選擇“單元不飽和脂肪酸”，例如棷欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油、芝麻油、葡萄籽油等。提醒別將涼拌用的橄欖油拿來(lái)油炸，否則加熱到冒煙，反而如同吃進(jìn)回鍋油，增加體內(nèi)的自由基。