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土家茶文化
www.uplandwellness.com?2009-11-13 15:34? ?來源:寧德網(wǎng)    我來說兩句

宿遷日報消息(陳孝榮)土家人是具有博愛精神的人,即使到了今天的現(xiàn)代社會,他們也依舊崇拜大自然。比如對于茶葉,他們就視茶葉為靈物,認為山有山神,茶有茶神,因而在長期的生產(chǎn)生活實踐中,他們形成了屬于本民族的獨特茶文化。

一是敬茶。禁忌將茶潑在地上,否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”,即先洗手然后才能抓茶葉。這既是對茶神的敬重,也可防止污染茶葉。“茶不欺客”,倒茶的時候,得依照一定的順序,一杯一杯端給客人,不掉一人,哪怕是抱在懷中的嬰兒,也得問問大人一聲“喝點茶”?!安韫鲀毫?,客到齊?!奔丛诘沟牟璞?,若出現(xiàn)倒立的茶梗,預(yù)示著客人還沒到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中沒動,表示客人到齊了。在對茶園的管理上,無論是種茶,摘茶,他們都有他們自己的講究。比如:“陽坡的木瓜陰坡的茶。”“家里有五園(果菜茶竹麻),不愁沒有錢?!薄罢璨皇斩?,像個偷食猴?!薄罢璨幌聢@,撩死萬人嫌?!薄按翰杩啵牟铦?,秋茶好喝無人摘?!薄邦^道香二道澀,三道好喝無人摘。”等等。最神秘神圣的,則是用茶水敬神靈。比如除夕敬亡靈、敬財神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實之間的中介物。通過茶水,今天活著的人在精神上與先祖進行了溝通,與神靈進行了溝通,實現(xiàn)了天人合一,獲得了至高境界。

二是獨特的泡制方法與享受。土家人的茶具不同一般,泡茶的茶罐為專門燒制的土罐。即喝烤罐茶。先架上大火,一邊燒開炊壺的水,一邊將茶罐放于火上烤干,等茶罐發(fā)燙了再放進茶葉,邊搖邊烤,直到滿屋子溢出茶香,才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”?!案C子”發(fā)好,然后再將茶罐里注滿水,文火緩烤,煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香,喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法?!邦^道水,二道茶?!薄邦^杯渣,二杯茶?!辈枰话阋鹊诙冢诙?。而喝茶也要喝出響動,深吸氣,不僅要讓茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸進肺中,讓五臟六腑都得到享受之后,才吞下去。人活一世,在物質(zhì)世界里的享受也無外乎煙酒茶,而對煙酒茶他們也有他們獨特的看法。“飽茶餓酒飯后煙?!薄按植璧?,多活一半。”“少呼煙,多喝茶,閻王拿他沒辦法?!钡鹊?。由此可窺見他們的享受觀和養(yǎng)身秘訣。

三是獨特的茶禮。土家人的茶禮繁多。就局限于家庭的茶禮來講,一般有:飯前的小吃叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等等。別人結(jié)婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”。給人送禮叫“茶禮”。公爹公婆要給新媳婦茶錢。即新媳婦進門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下這杯茶后要回禮,這個禮便叫“茶錢”。若是公爹公婆要考考媳婦的“孝心”,第二天早晨遲遲不起床,新媳婦要把茶送到床前,這叫“喝揪腦殼茶”。但僅僅局限于家庭內(nèi)的這些茶禮,不管它有多么繁雜多么講究,那終究也是“小兒科”。土家人最高貴的茶禮,則是“施茶”。即在稻場邊放上一缸茶水,并放上杯子或碗,讓過路人隨意取用。這種習(xí)俗叫“施茶”。土家人信奉“積德有德在”,認為“施得三年茶,不生娃也生娃”。因而這種施茶習(xí)俗一直保留至今。

透過土家茶文化,讓我們看到的是土家人的精神世界,看到的是土家人的博愛精神。博愛乃人間大愛。愛親人,愛朋友,愛人類,這不過是一種“小我”而已,而愛天地間的一切才叫博愛。這種博愛便叫天地精神。天地精神即為孕育萬物不為已有,永遠只有給予而沒有獲取。博愛精神,天地精神,才是人類真正的出路。


責(zé)任編輯:陳瑜輝
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