福州小吃
[米時(shí)]
[米時(shí)]
[米時(shí)]是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。冬至是二十四節(jié)氣之一，但福州俗定這一天為冬節(jié)。舊時(shí)，人們在此節(jié)日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“[米時(shí)]”。福州人搓“[米時(shí)]”時(shí)，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對(duì)等。搓“[米時(shí)]”也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓；“[米時(shí)]”則象征“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”。搓“米時(shí)”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時(shí)”，邊唱歌，，如：“搓[米時(shí)]之搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……”。許多歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。
芋粿
芋粿，福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以早米、白芋為主料，故名“芋粿”。做法是，將早米浸泡后磨漿，白芋刨成細(xì)絲，調(diào)和攪勻加花生、芝麻、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟，切成小塊，下鍋油炸而成。皮呈金黃色，外酥香，內(nèi)軟嫩，味美適口，多與鼎邊糊、肉粥、鴨羹粥、豆?jié){等配食。
責(zé)任編輯:陳瀟
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