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最近一段時(shí)間，媒體上充斥著各種有關(guān)“查獲”的新聞。4月底，重慶查獲了萬(wàn)斤毒花椒，這些花椒中包含了某種陌生的有毒物質(zhì)。沒(méi)過(guò)幾天，重慶武隆縣工商部門在接到群眾舉報(bào)之后，又查獲了17噸毒竹筍。山東威海和青海西寧的執(zhí)法機(jī)關(guān)前后查獲了數(shù)噸地溝油，這些劣質(zhì)油品的危害當(dāng)然不言而喻。就在近日，上海質(zhì)監(jiān)局查獲了將近10萬(wàn)只被熒光劑污染的爆米花紙桶，浙江文成工商部門則查獲了千余公斤雙氧水漂白豬皮。

各地的“查獲”消息當(dāng)然都是執(zhí)法部門工作得力的正面新聞，但從這些正面新聞中，人們也不難看到，我國(guó)的食品安全形勢(shì)有多么嚴(yán)峻。地不分南北，食品不分貴賤，均有可能被不法商販?zhǔn)┮云婕家桑罱K的結(jié)果，都是在美好的賣相之下隱藏著可怕的毒害。吃上一點(diǎn)安全的食物，在一個(gè)物質(zhì)極大豐富的年代里，似乎越來(lái)越像是一種奢望。這是一種多么悲哀的現(xiàn)象呢？

雙匯瘦肉精事件被央視曝光之后，嚴(yán)打食品非法添加和保障食品安全成了各級(jí)政府的重點(diǎn)工作，國(guó)務(wù)院要求以“堅(jiān)決的態(tài)度、過(guò)硬的舉措、更大的力度”深入持續(xù)地開展食品安全整頓，各地則紛紛出以“重拳”，對(duì)有毒有害食品開展清剿。有的地方查出了名堂，有的地方則重拳打在了棉花上，一點(diǎn)動(dòng)靜都沒(méi)有。但總的看來(lái)，中央政府的決心確實(shí)在地方收到了一定的實(shí)效，只要執(zhí)法部門用心去查，肯定能夠有所斬獲。大量的“查獲”新聞很形象地說(shuō)明了，政府只要把食品安全當(dāng)回事，作奸犯科行為是不難被大白于天下的。

但查獲新聞?dòng)趾苋菀鬃屓寺?lián)想到冰山理論。只有威海和西寧才有地溝油嗎？打死你我也不信。重慶查出了很多毒花椒、有毒毛血旺和福爾馬林牛百葉，其原因不難理解，因?yàn)橹貞c的火鍋享譽(yù)天下，而上述食品都是火鍋的重要食材。舉一反三，在其他地方的熱門食譜中，難道就沒(méi)有非法添加的有害食物嗎？從目前的食品安全保障能力上看，執(zhí)法部門的“想像力”遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于不法商家和小販，沒(méi)有被查獲的有害食品只怕遠(yuǎn)遠(yuǎn)比落網(wǎng)的要多得多。這樣的結(jié)論，相信很多人憑借常識(shí)就能夠得出來(lái)。

食品安全保障據(jù)說(shuō)是一個(gè)非常復(fù)雜的體系，涉及到至少13個(gè)國(guó)家職能部門，這些部門的職能還存在著交叉環(huán)節(jié)。從近期的“查獲”新聞看，確實(shí)有多個(gè)執(zhí)法機(jī)關(guān)開展了清查行動(dòng)，不過(guò)，并沒(méi)有看到什么“交叉”出來(lái)的實(shí)際結(jié)果。一個(gè)很清晰的感覺是，只要工商人員愿意走到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去查，肯定不會(huì)空手而歸；只要質(zhì)檢部門根據(jù)公眾的“想象”調(diào)查某種產(chǎn)品，往往都能印證民間的猜測(cè)。但在常規(guī)的食品安全保障體系中，執(zhí)法部門的檢查和檢測(cè)往往被收費(fèi)所代替。只要沒(méi)有重大安全事件發(fā)生，很難看到執(zhí)法部門的身影。執(zhí)法的疏漏，選擇性執(zhí)法的慣性，對(duì)食品非法添加的麻木和默許，是造成食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻到無(wú)以復(fù)加的主要原因。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐利天性看，如果違法行為得不到嚴(yán)厲打擊，必然大多數(shù)商家都傾向于干壞事，否則就會(huì)遭到市場(chǎng)的驅(qū)逐。所以，假如人們要談?wù)撌称窂臉I(yè)者的道德淪陷有多么嚴(yán)重，不如分析他們實(shí)際上受到了何種變態(tài)的市場(chǎng)規(guī)則的綁架。道德淪喪的根源，仍在于道德捍衛(wèi)者即法律的要命瞌睡。

執(zhí)法者的怠惰存在多種可能性。13個(gè)和尚抬一桶水，有可能導(dǎo)致怠惰，所以中央要求地方政府明確食品安全的辦事機(jī)構(gòu)。職能部門的日常執(zhí)法如果可以用收費(fèi)代替，而又不會(huì)受到民眾的彈劾，也會(huì)導(dǎo)致怠惰，這個(gè)問(wèn)題目前似乎還找不到解決方案。而一個(gè)更隱蔽的困境是，職能部門和政府機(jī)關(guān)如果能夠置身于公共食品安全體系之外，同樣會(huì)導(dǎo)致執(zhí)法的怠惰，因?yàn)槎敬竺?、毒豬肉、毒水果于他們毫發(fā)無(wú)損，他們體會(huì)不到民眾的疼痛，自然缺乏執(zhí)法的動(dòng)力。網(wǎng)上有多種關(guān)于某部委斥巨資建立“私家農(nóng)場(chǎng)”的傳聞，某運(yùn)動(dòng)隊(duì)自己養(yǎng)豬以避免被瘦肉精毒害的消息則已經(jīng)做實(shí)。這些特定人群享有安全和綠色食品的超國(guó)民待遇，想起來(lái)就不免讓人寒心。

多一些“查獲”新聞，能夠讓公眾多一份安全感，也能讓從業(yè)者多一些“從良”的愿望。如果有一天，當(dāng)某個(gè)執(zhí)法機(jī)構(gòu)因長(zhǎng)年沒(méi)有任何“查獲”而被公眾“說(shuō)不”，食品安全的轉(zhuǎn)機(jī)可能就真的來(lái)臨了。