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中國的飲食文化歷來是與權(quán)力掛鉤的，先秦時期的飲食禮政已經(jīng)相當(dāng)完備了，從肴饌品類到烹飪品位，從進(jìn)食方式到筵席宴饗等，都對等級之分有著嚴(yán)格的規(guī)定，食品的消費(fèi)也是有嚴(yán)格限制的?！抖Y記·王制》說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”那意思分明是，珍饈美味不是你想吃就吃的。禮儀雖在不斷改變，但總的原則是不變的：我的官做得比你大，我的權(quán)力比你大，就要吃得比你好。孫中山先生說：我中國近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。——中國飲食文化之所以如此登峰造極，正如中國的”性文化“達(dá)到的高峰一樣，說來都是極權(quán)的產(chǎn)物。

在現(xiàn)實(shí)中，先與后本是公共生活的一種秩序，但孰先孰后，暴露出某種特權(quán)思想。每一個人都想吃得好吃得安全，問題是權(quán)貴們是不愿推己及人的，老百姓不敢奢望“吃得好”，“吃得安全”這點(diǎn)愿望總不算過分的，但如果百姓也能吃上“保安全、保質(zhì)量、保及時、保秘密”的食品，特權(quán)者怎么能顯出他們的“特殊”來呢？官員享受特供時，亦會更加珍惜手中的權(quán)力，也更加不愿意放棄權(quán)力，因?yàn)樘毓┑氖称肥且恢背缘剿赖?，沒人愿意在生活質(zhì)量上走下坡路，特權(quán)者無不希望把擁有的特權(quán)傳給后代。如此一來，食品安全問題從頭到尾都僅僅是普通老百姓的食品安全問題。

特需專供，幾乎成了官員的影子，高房價讓中低收入者飽受煎熬，但低價“官需房”數(shù)不勝數(shù)，山西某省直機(jī)關(guān)處級干部住房面積高達(dá)265平米。大醫(yī)院床位緊張，住院要排隊，鄭州卻有特需豪華病房長期專供領(lǐng)導(dǎo)療養(yǎng)休閑，還配有秘書陪護(hù)房，其中頂層的VIP病房華麗如星級大酒店，即使閑置也輪不上一般百姓。都說孩子入幼兒園難，廣州一些享受財政補(bǔ)貼的機(jī)關(guān)幼兒園只招干部子女。你開車坐飛機(jī)當(dāng)然希望快捷一些，好多特權(quán)車并非執(zhí)行緊急任務(wù)也可獲得優(yōu)先通行權(quán)。前些日子還有那個“讓領(lǐng)導(dǎo)先飛”的新聞，廣西交通廳干部專用過街天橋的新聞，林林總總，是另外一種形式的“特供”。觸角所指，無不擠占侵犯民生資源。“特供菜”，不過是權(quán)力盛宴上的一道開胃點(diǎn)心。

美國學(xué)者大衛(wèi)·科茲說，特權(quán)階層非常實(shí)用主義和物質(zhì)主義，沒有意識形態(tài)的立場，最會重復(fù)官方的意識形態(tài)詞句而不去相信它，只關(guān)心自己的特權(quán)和利益。在高端安全食品“權(quán)貴化”的情勢下，所謂百姓健康，遠(yuǎn)不如一些權(quán)貴者嘴里的大局重要；所謂食品安全，遠(yuǎn)不如一些權(quán)貴者的滔天富貴重要；所謂民富國強(qiáng)，遠(yuǎn)不如一些權(quán)貴者的世代尊榮重要?，F(xiàn)今權(quán)貴階層不能享受的特供似乎就剩空氣了，要是空氣也能權(quán)貴化，想必也會有人研究出“特供渠道”的。