衛(wèi)生部近日通報《速凍面米制品新國標》將在下月21日起實施，新國標中金黃色葡萄球菌由“不得檢出”變?yōu)椤跋蘖繖z出”，新國標出臺引發(fā)公眾強烈關(guān)注和擔心。衛(wèi)生部專家表示，指標是借鑒國際食品標準，充分考慮中國國情情況下制定的。（11月25 日新京報）

記得在今年5月16日召開的全國食品安全工作會上，國務(wù)院副總理李克強強調(diào)，對食品安全工作要“重典治亂”，時隔半年，雖然言猶在耳，但即將出臺《速凍面米制品新國標》卻開起了“倒車”。

“重典治亂”啥含義？“典”者標準、法則也，“重典”者嚴格的標準和嚴厲的刑律，“重典治亂”就是要用嚴格的標準和嚴厲的刑律治理“食品安全亂象”。毋庸置疑，“重典治亂”是對現(xiàn)階段食品安全治理的一劑“對癥猛藥”，“重典治亂”的前提是“重典”，“重典”的重點又是嚴格食品國家標準。

衛(wèi)生部專家表示，指標是借鑒國際食品標準，充分考慮中國國情情況下制定的。國際標準啥樣子，普通老百姓估計知道的不多，專家說了算。但充分考慮“中國國情”這話聽起來很有意思，啥叫“中國國情”?這詞外延很廣，教科書上說的是，“中國地大物博，人口眾多，人均富裕程度還不高”，對“我國的基本國情”則明確為“我國不僅現(xiàn)在，而且今后很長時期都將處于社會主義初級階段。”但筆者妄加猜測此次《速凍面米制品新國標》制定時考慮的“中國國情”應(yīng)該不是上面兩層意思，其潛在具體含義可能有二。其一,民族食品工業(yè)企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)加工管理等方面和發(fā)達國家“大塊頭”比較還有不小差距，得給他們多留些生存余地和發(fā)展空間；其二，中國食品安全標準一向都低，過去能吃飽就不錯了，只要在新標準下，食品總體安全，不至于影響健康就行了，標準定高了、定嚴了，一是沒必要，二是不好執(zhí)行。

“新國標”既能很好保障國人基本食品安全，又為民族食品工業(yè)企業(yè)生存發(fā)展留有足夠空間，這大概算是針對“中國國情”制定的具有“中國特色”的標準吧，周全而適用。

在拿“中國國情”為“新國標”開倒車說事的時候，有關(guān)部門是否了忘記“中國食品安全亂象叢生，嚴重影響到國人身體健康，群眾對此非常不滿，食品安全甚至在一定程度上影響到黨和國家形象”這一嚴峻的現(xiàn)實“國情”呢？

為啥我們國家食品安全事故頻發(fā)高發(fā)？最主要的原因就是沒有一套內(nèi)外一致的嚴格食品安全標準，并嚴格執(zhí)行。事實上我們只有用最嚴格標準最嚴厲的懲罰才能有效規(guī)范食品經(jīng)營者行為，最大限度保證群眾食品安全。反之，開倒車式的食品安全標準，對民族食品加工企業(yè)而言不是磨礪式的“養(yǎng)狼”而是放縱式的“養(yǎng)羊”，對公眾而言結(jié)果不是“總體安全”而只會是“越來越不安全”。

食品安全“重典治亂”不是喊喊口號、做個樣子就行，而是需要各級各部門深入貫徹落實；“中國國情”也需深入解讀、正確解讀，別老拿“中國國情”為開歷史“倒車”說事。畢竟“民以食為天，食以安為先”，無論多高標準也不為過。