7月20日，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經(jīng)連夜行動查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產(chǎn)品全部下架。

長綠毛的牛排，被篡改的日期，內(nèi)外兩本質(zhì)控記錄……說起來食品安全人命關(guān)天，但在黑心食品企業(yè)面前，“人命”永遠最為低賤。

“過期也吃不死人”，這是福喜公司員工對過期肉、變質(zhì)肉化妝后繼續(xù)上架的調(diào)侃。諷刺的是，當有關(guān)負責人在20日晚間接受記者采訪時，還一直在強調(diào)責任和安全。更為吊詭的是，監(jiān)管人員看到報道并趕往現(xiàn)場調(diào)查時，四五個保安攔住廠門僵持達1個多小時，直至公安人員到場后才“解圍”。

如果說這是一家小作坊的惡作劇，退一萬步說，或者還“情有可原”，但資料顯示：上海福喜食品有限公司是美國福喜（OSI）集團在上海的分公司，為美國獨資企業(yè)?！笆澜缟献畲蟮娜忸惣笆卟思庸ぜ瘓F，也是雀巢、卡夫食品、麥當勞、沃爾瑪、賽百味、百勝集團等的巨頭的全球重要合作伙伴”。除了麥當勞外，2008年起，福喜方面亦開始向百勝中國肯德基和必勝客門店提供食品，今年更被評為“嘉定區(qū)食品生產(chǎn)安全先進單位”。

歷史再次證明，大企業(yè)從不代表“大責任”，洋快餐也沒有質(zhì)控上的豁免權(quán)，一旦東窗事發(fā)，巨頭企業(yè)的質(zhì)量安全問題更為觸目驚心。

只是，三個問題令人如鯁在喉：一者，要不是“好事”媒體扮演無間道，真相會否和爛肉一樣無從察覺、無從說起？二者，污水橫流的“國際企業(yè)”，怎么就成了食品生產(chǎn)安全的“先進單位”？三者，洋快餐動輒就談企業(yè)社會責任，但對于基本的食品安全問題，可以攤手聳肩、只怪源頭企業(yè)坑爹嗎？

洋快餐的“質(zhì)量門”已經(jīng)不是偶發(fā)事件：2012年，麥當勞在北京的一家餐廳被央視曝光存在衛(wèi)生問題，包括更改甜品保質(zhì)期、掉在地上的肉餅被再加工；2012年底，百勝與麥當勞的供應(yīng)商六和等被爆出把關(guān)不嚴，讓超限使用藥品的“食藥雞”進入供應(yīng)鏈。如今，發(fā)霉發(fā)綠的變質(zhì)肉也能高價送入消費者之口，那么，究竟還有多少貓膩等著被起底？

日前，食品安全法修訂草案提請全國人大常委會審議，這是食品安全法自2009年施行以來的首次修改。早在今年5月14日，李克強總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，就提出建立最嚴格的監(jiān)管處罰制度、加重對地方政府負責人和監(jiān)管人員的問責，以此捍衛(wèi)民眾舌尖上的安全。如今，福喜事件震驚全國，盡管真相有待厘清，但監(jiān)管失責、防線潰壞已是板上釘釘——接下來，就看企業(yè)罰單、權(quán)力罰單能否鏗鏘跟進，能否對得起被透支的市場信用體系。