記者從衛(wèi)生部獲悉：衛(wèi)生部已初步確定了“地溝油”檢測的4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。

2011年12月，衛(wèi)生部組織向社會(huì)廣泛公開征集“地溝油”檢測方法，共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議。其中，有281個(gè)單位和個(gè)人提交了315項(xiàng)“地溝油”檢測方法。

衛(wèi)生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，通過盲樣測試等方式對(duì)征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法。

據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員王竹天介紹，4個(gè)儀器法包括3個(gè)質(zhì)譜法和1個(gè)核磁共振法，3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法包括1個(gè)試劑盒法和2個(gè)紫外光譜法。相對(duì)而言，儀器法比快速法的識(shí)別率高。但是，快速法具有現(xiàn)場快速識(shí)別的優(yōu)勢，二者可以互為補(bǔ)充。他指出，“地溝油”成分復(fù)雜，差異性大，給檢測帶來很大的不確定性。因此，這些檢測方法還需要進(jìn)一步驗(yàn)證和完善。

衛(wèi)生部指出，打擊“地溝油”違法犯罪行為應(yīng)以源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主，檢驗(yàn)手段為輔，并注意充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督和群眾投訴舉報(bào)的作用。