最近幾天，北京已經(jīng)飆升到30多攝氏度的高溫，夏天的滋味越發(fā)濃郁。作為夏季人見人愛的時(shí)令水果——西瓜也即將迎來(lái)大規(guī)模上市的旺季。不過(guò)，有說(shuō)法稱，部分商販為了使西瓜更紅更甜，人工為西瓜增加色素、甜味劑。

為了證實(shí)這一說(shuō)法的真?zhèn)?，近日果殼網(wǎng)（guokr.com）“謠言粉碎機(jī)”小組進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。該小組網(wǎng)友將食用色素、甜味劑、飲用水和藍(lán)色色素混合成溶液，用5毫升注射器將混合溶液注入西瓜內(nèi)，通過(guò)針孔觀察、味道對(duì)比等，實(shí)驗(yàn)者發(fā)現(xiàn)，用注射器確實(shí)可以將少量液體注入西瓜，但還是有一定難度的。生瓜組織較熟瓜緊實(shí)，因此可能更難注入。注射時(shí)色素溶液會(huì)擴(kuò)散，但擴(kuò)散很慢。

此外，給西瓜打針留下的針孔會(huì)比較容易分辨。注射也有可能會(huì)加速西瓜的腐爛，使之在口感上發(fā)生明顯變化。實(shí)驗(yàn)者稱，雖然實(shí)驗(yàn)較為簡(jiǎn)略，但可以基本肯定，給西瓜注射并非那么容易。

國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心主任許勇研究員也表示，西瓜在生長(zhǎng)中以及采收后，對(duì)西瓜果實(shí)采用打針方式注射液體物質(zhì)，是不可能吸收的。因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)行注入，只會(huì)在微小組織內(nèi)積累，且會(huì)破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”，此外，注射過(guò)外來(lái)液體的西瓜肯定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)，并不利于瓜農(nóng)與瓜商，不可能成為行業(yè)的普遍“潛行為”。 晨報(bào)記者 孔瑤瑤