7分飽外，營(yíng)養(yǎng)要均衡

專家表示，雖然是7分飽的份量，但是仍然要注意食物營(yíng)養(yǎng)成分的組成，就是要盡量同時(shí)具備日常飲食的五大營(yíng)養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。因?yàn)槲宕鬆I(yíng)養(yǎng)素的攝取量必須平衡，否則就會(huì)引起身體不適，出現(xiàn)過(guò)重或肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良，或各種因?yàn)槿狈δ撤N特定礦物質(zhì)或維生素而產(chǎn)生的疾病，直接影響健康與長(zhǎng)壽。

此外，7分飽的重點(diǎn)原則，還包括注意食物烹調(diào)的方式，以免影響健康。因此，油炸、燒烤與腌漬等食物不宜，因?yàn)橛驼ㄊ澄锍粤瞬粌H容易胖，而且內(nèi)含的氧化物會(huì)加速肌膚的老化，所以應(yīng)盡量少食。至于燒烤食物大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類，同屬高普林(Purine，或稱嘌呤)食物，而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素。此外，在燒烤過(guò)程中，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解會(huì)產(chǎn)生基因突變，產(chǎn)生致癌物，也應(yīng)該避免。還有榨菜、酸菜、梅干菜、泡菜、咸菜、臭豆腐、豆腐乳等腌漬食物，因含有過(guò)量的亞硝胺類化合物，是誘發(fā)食道癌的因子，吃多了對(duì)健康有危害。

認(rèn)識(shí)熱量攝取、均衡飲食、食物烹調(diào)與健康息息相關(guān)之后，再來(lái)關(guān)心咀嚼食物的次數(shù)與健康的關(guān)系。日前大陸學(xué)者在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表的研究顯示，進(jìn)食時(shí)增加咀嚼次數(shù)，當(dāng)每口食物的咀嚼次數(shù)從15次增加到40次后，可有效降低從食物中攝入的熱量，從而有望減少肥胖風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然也能遠(yuǎn)離肥胖帶來(lái)的健康威脅。