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藥品"黑名單"關鍵在被黑后的代價
來源:新華網 2012-08-17 編輯:黃水來

央視科教頻道《健康之路》欄目近日的一期節(jié)目中,中科院心理研究所的專家金鋒稱,炒菜時過早放鹽會讓氯化鈉中的氯揮發(fā)出去,只剩下鈉。這一觀點被網友認為是違反化學常識。

中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,氯化鈉是穩(wěn)定的化合物,在烹調溫度下不會分解,不可能發(fā)生氯揮發(fā)的情況。

昨日,金鋒表示,在節(jié)目中的言論未經過驗證,有失嚴謹和妥當。

健康節(jié)目專家說出謬論

近日,一段“炒菜出鍋之前再放鹽”的視頻在網上流傳,視頻出自央視科教頻道《健康之路》于8月12日播出的“發(fā)酵美食——醋”節(jié)目。

節(jié)目進行至8分鐘時,現(xiàn)場專家“中國科學院教授金峰(節(jié)目字幕標注,正確應為金鋒)”說,“炒菜的時候如果過早地放鹽和醬油,都可以讓里邊的氯化鈉的氯揮發(fā)出去,就剩下鈉了……”

截至昨晚,該言論的截圖及視頻被轉發(fā)上萬次。很多網友認為該專家的觀點違反化學常識,有網友戲稱,“我的化學白學了”。

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