紐約海鮮39%涉假

實(shí)際上，魚(yú)肉造假問(wèn)題在大洋彼岸的美國(guó)同樣觸目驚心。2012年12月底，一個(gè)名為“Oceana”的海洋保護(hù)組織發(fā)布的一份報(bào)告披露，從抽樣調(diào)查的81家紐約商場(chǎng)和餐館發(fā)現(xiàn)，其出售的海鮮有約39%都涉嫌假冒，以亂貼標(biāo)簽或亂寫(xiě)菜單等方式誤導(dǎo)消費(fèi)者。消息一經(jīng)披露，引發(fā)媒體熱議和消費(fèi)者震驚，在接受調(diào)查的16家日本餐館中，竟然無(wú)一通過(guò)魚(yú)肉標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確性檢驗(yàn)，日本壽司和刺身的安全性由此大受質(zhì)疑。

美國(guó)人通常習(xí)慣食用魚(yú)肉，而不是整條魚(yú)，這讓許多商家更容易以次充好。商家比較普遍的做法是，利用廉價(jià)魚(yú)肉代替高檔魚(yú)肉，或者將一些消費(fèi)者不愿食用的魚(yú)肉（比如一些瀕臨滅絕的物種）標(biāo)識(shí)為另一類(lèi)魚(yú)。這種做法很隱蔽，很難被察覺(jué)，相關(guān)調(diào)查是通過(guò)基因檢測(cè)進(jìn)行的。

《紐約時(shí)報(bào)》的報(bào)道說(shuō)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括羅非魚(yú)和方頭魚(yú)在內(nèi)的13種魚(yú)肉被標(biāo)識(shí)為紅鯛魚(yú)，但是方頭魚(yú)由于含汞量高，已被美國(guó)聯(lián)邦食品藥品監(jiān)管局認(rèn)定為不適宜孕婦、哺乳期婦女和兒童食用的魚(yú)肉。94%標(biāo)識(shí)為白鮪魚(yú)、金槍魚(yú)的魚(yú)肉食品其實(shí)是蛇鯖魚(yú)或者油甘魚(yú)，這兩種魚(yú)肉含有毒素，有可能引起嚴(yán)重腹瀉。報(bào)告同時(shí)指出，美國(guó)市場(chǎng)魚(yú)肉食品標(biāo)識(shí)混亂的情況在波士頓高達(dá)48%，在洛杉磯高達(dá)55%。

《福布斯》雜志分析指出，這種造假行為不僅損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，更危害公眾健康、引發(fā)食品道德危機(jī)。如今，出于健康的考慮，許多美國(guó)消費(fèi)者愿意花更多錢(qián)選擇野生的鮭魚(yú)，但是根據(jù)“Oceana”的報(bào)告，這也于事無(wú)補(bǔ)，因?yàn)樗^的“野生”也不過(guò)只是個(gè)假標(biāo)簽。

美國(guó)紐約州餐館協(xié)會(huì)發(fā)言人默塞爾向媒體表示，對(duì)于魚(yú)肉食品造假，眾多的餐館其實(shí)也是受害者，因?yàn)槌呛苡薪?jīng)驗(yàn)，否則很難有人能夠準(zhǔn)確區(qū)分魚(yú)肉之間或者野生魚(yú)與人工飼養(yǎng)魚(yú)之間的區(qū)別。但紐約消費(fèi)者協(xié)會(huì)卻認(rèn)為，餐館當(dāng)然需要為此承擔(dān)直接責(zé)任，魚(yú)肉零售商更需要把控第一道關(guān)口，保證售出的魚(yú)肉產(chǎn)品名副其實(shí)。

《紐約時(shí)報(bào)》分析指出，由于海鮮的市場(chǎng)供應(yīng)環(huán)節(jié)多且復(fù)雜，所以批發(fā)商、供貨商和分銷(xiāo)商都應(yīng)提高警惕，杜絕假冒。　　

（本報(bào)柏林、布魯塞爾、紐約2月20日電）