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　　私人定制的海邊野餐。

詩(shī)人杜甫雖非美食家，卻也曾感嘆“蜀酒濃無敵，江魚美可求”。時(shí)下，品味美食，已成為人們享受生活的重要途徑，為了吃得有格調(diào)、有驚喜，私人定制開始風(fēng)靡。

“我們要把餐廳搬到森林里、沙灘上或是海邊等等各種你想去的地方?！苯眨环N強(qiáng)調(diào)個(gè)性的新飲食文化出現(xiàn)在不少平潭人的微信朋友圈里，掀起熱潮的是“茶七飯八美食工作室”。

扎著馬尾，穿著干練，儼然一副創(chuàng)業(yè)“女超人”的模樣，這是“茶七飯八”的創(chuàng)始人陳貞貞給記者的第一印象?！跋Ｍ嗤鈦砣瞬拍軌騺砥教栋l(fā)展，讓新一代平潭人更有信心留在平潭創(chuàng)業(yè)。”這句話被寫在陳貞貞的新年愿望清單上。

心之所向，北漂平潭姑娘回嵐創(chuàng)業(yè)

1986年出生的陳貞貞，自小生長(zhǎng)在平潭北街，14歲的時(shí)候便離開平潭前往北方定居。之后每一年回嵐探親，她都感慨平潭日新月異的變化——曾經(jīng)的偏遠(yuǎn)小島，現(xiàn)在已是一方創(chuàng)業(yè)熱土。“我的根在平潭，是一定要回來的?！标愗懾懻f。

有一天，陳貞貞在北京街頭看到了平潭城市形象宣傳廣告。對(duì)故土的思念，與對(duì)新機(jī)遇的好奇交織在一起，涌上她心頭?！皼]想到老家的廣告都‘打’到首都來了！”這成了她下定決心回到平潭創(chuàng)業(yè)的契機(jī)。

與許多創(chuàng)業(yè)者一樣，“情懷”是支撐陳貞貞創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力，“做美食的分享者”是她不變的初衷。這個(gè)在北方生活多年的女孩酷愛口味獨(dú)特的東南亞料理，也曾遠(yuǎn)赴泰國(guó)清邁追尋泰北的飲食根源，最后她以平潭為起點(diǎn)，開始書寫自己的創(chuàng)業(yè)故事。

2017年6月，平潭第一家私人定制美食工作室“茶七飯八”誕生。

賞味匠心，顧客吃出“小確幸”

為何起名“茶七飯八”？這其實(shí)是中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀中關(guān)于“度”的規(guī)矩：茶滿，端茶時(shí)滾燙的茶水容易燙了客人的手，失禮；飯滿，客人無從下口，沒了吃相，矜持和文雅也就無從談起。所以，上茶，茶杯斟七成即可，盛飯可添八成，一切點(diǎn)到為止。

“下廚所用食材的比例也講求‘度’，量不宜太多或過少，一旦偏離‘比例’這一標(biāo)尺，美食的本真就會(huì)被破壞?！边@份匠心是陳貞貞對(duì)料理的禮敬。此外，她堅(jiān)持以“安全經(jīng)營(yíng)、科學(xué)配餐”為原則，做零添加健康美食的倡導(dǎo)者。

隨著“茶七飯八”名聲越來越大，陳貞貞的美食理念正吸引更多人?，F(xiàn)在，這支6人團(tuán)隊(duì)里，有來自北京從事異國(guó)料理的私廚，有曾任職于國(guó)際五星級(jí)酒店的烘焙師，也有來自臺(tái)灣的專業(yè)顧問等等。

不忘初心，一路逐夢(mèng)堅(jiān)定前行

目前，“茶七飯八”推出料理培訓(xùn)、私人飯局、訂婚喜宴等服務(wù)，為平潭美食圈帶來不少驚喜。

去年6月，剛創(chuàng)辦的“茶七飯八”就舉辦了兩場(chǎng)大型定制派對(duì)，共吸引了超過500名“饕餮客”。美味的菜肴再搭配上精心布置的場(chǎng)地，活動(dòng)參與者陳先生欣喜地表示“沒想到，吃飯也可以變成一件好玩的事”。

經(jīng)過一段時(shí)間的觀察，陳貞貞發(fā)現(xiàn)“私廚餐飲”在平潭還未形成氣候，市場(chǎng)尚不成熟，缺少足量、穩(wěn)定的客戶群體。

面對(duì)困境，陳貞貞沒有低頭。結(jié)合平潭實(shí)際情況，她決定專注于舉辦美食培訓(xùn)、承接活動(dòng)以及推出外賣產(chǎn)品，通過線上與線下“兩手抓”，逐漸培育、引導(dǎo)市場(chǎng)。

下一步，陳貞貞還打算和平潭眾多民宿達(dá)成戰(zhàn)略合作，由“茶七飯八”向住戶提供定制餐。陳貞貞說：“私人定制是我們的專長(zhǎng)，我們會(huì)和各個(gè)民宿達(dá)成長(zhǎng)期合作，讓更多游客享受專業(yè)定制餐飲?！?/p>